Самое страшное – не откусить яблоко и найти червяка, а увидеть его половинку. Но еще хуже съесть любимое блюдо, отравиться, а потом узнать, что ты чей-то дом, и в тебе вьют гнездо самые неприятные на вид инопланетяне. Кого можно подцепить, поедая стейк, легкий салат или просто отдыхая на курорте? Психотерапевт Денис Прокофьев рассказал Woman's Day о чужих людях, живущих внутри нас.
Эксперты Всемирной организации здравоохранения бьют тревогу – небезопасные продукты питания являются причиной смерти примерно двух миллионов человек ежегодно.
Болезнетворные бактерии, вирусы, паразиты, содержащиеся в продуктах питания, вызывают более 200 заболеваний. По меньшей мере 56 миллионов человек во всем мире страдают от одного или нескольких трематод пищевого происхождения, возникающих в результате употребления сырой рыбы, ракообразных или овощей, содержащих личинки паразита.
Какой товар может сыграть злую шутку с потребителем? Как оказалось, практически любой.
Редкий холодильник обойдется без этих продуктов. Что мы с ними делаем и куда их помещаем. А иногда яйца даже не варим – взбиваем и отправляем на десерты типа тирамису или специально недоваренные.
И зря! Именно куриное мясо и яйца этих птиц чаще всего передают нам бактерии сальмонеллы, вызывающие тяжелое отравление и способные привести к лежачему состоянию на 2-7 дней или даже обеспечить пребывание в больнице.
Если на ваш стол попало загрязненное мясо или яйца, и вы их плохо помыли, а потом не доварили, будет беда. Да-да, яйца нужно мыть, если кто не знал.
Разбили яйцо, скорлупа которого покрыта навозом, в сливочный соус, и здравствуй, сальмонелла! Уберечься от этой напасти можно, только соблюдая правила гигиены и подготовки. Бактерия погибает только при очень высоких температурах.
Они друзья всех девочек, а также лямблии – микроскопические простейшие, способные доставить немало неудобств.
Заразиться лямблиозом можно при употреблении в пищу загрязненных их цистами продуктов – овощей, ягод, фруктов, трав или просто через грязные руки. Так что подумайте десять раз, прежде чем пробовать помидор на рынке или собирать яблоко в парке.
Попадая в желудочно-кишечный тракт, лямблии начинают активно размножаться и вызывают сильное раздражение слизистой оболочки.
Прогнать их можно, но придется обратиться к врачу. И впредь тщательно мыть все овощи, фрукты и руки после них, чтобы не подцепить ни лямблий, ни аскарид.
Кстати, о круглых червях, знакомьтесь, это черви длиной 20-25 сантиметров и паразитируют в тонком кишечнике. В организм они попадают так же, как и их простейшие подруги. Но сначала они обитают в кишечнике, а затем перемещаются в лимфатические и кровеносные сосуды, печень, сердце, бронхи.
Вас мучает странная боль в желудке, тошнота, тошнота и все чешется? Это симптомы интоксикации, стоит провериться на аскаридоз.
Любимые речные дары богаты не только витаминами, но и сосальщиками – сосальщиками.
Первоначально переносчиком этой напасти является пресноводная улитка, затем пресноводные рыбы или ракообразные, а затем питающиеся ими животные или люди.
Получить такого жильца можно, съев его промежуточного хозяина, например, пообедав сырой рыбой в суши-баре или дома.
Присоски очень разные, но все они одинаково бесполезны. Одни паразитируют в печени, вызывая воспаление, другие — в желчном пузыре, третьи оседают в тканях легких и даже в головном мозге.
Избавиться от паразитов можно, но лучше с ними не встречаться и готовить рыбу правильно – жарить и варить не менее 30 минут!
Даже это диетическое мясо может быть опасным. Увы, но на милых коровках часто паразитирует бычий цепень – червь, внешний вид которого наводит ужас.
Его длина может достигать более 10 метров! Звучит жутко, но это правда. И, как и в случае с рыбой, такого злодея себе добавить очень легко – достаточно съесть зараженное мясо, недостаточно термически обработанное, соленое или вяленое.
Бычий цепень может жить внутри человека годами, бывали случаи, когда хозяин узнавал о «госте» лишь 25 лет спустя. Именно поэтому стоит прислушиваться к своему организму, проходить регулярные медицинские осмотры для собственного спокойствия и готовить правильно!
В советские времена была страшилка: съешь сало с красными крапинками, и заболеешь солитером. Жуткая история отчасти правдива.
Свиной цепень или свиной цепень — это разновидность гигантского цепня, обитающего у свиней и людей.
Заражение, как и в других случаях, происходит при употреблении в пищу сырого или сомнительно приготовленного мяса. Иногда у пациентов наблюдаются нарушение аппетита, боли в животе, тошнота и потеря веса. Но чаще всего заболевание протекает бессимптомно.
В чем главная опасность, ведь заражение может привести к тяжелому заболеванию – цистицеркозу, когда личинки червя начинают мигрировать в подкожные ткани, глаза и мозг. Тяжелые формы можно вылечить только хирургическим путем.
Даже железные и стеклянные банки могут подвергнуться страшному нападению – бактерии Clostridium botulinum, которая является возбудителем ботулизма.
Заболевание представляет собой форму тяжелой интоксикации и может привести к летальному исходу.
Как он попадает в соленые огурцы? Бактерия живет в почве, и на ней могут расти огурцы или грибы, которые затем закатывают в банки. И в этом лишенном кислорода пространстве бактерия проснется и начнет вырабатывать яд. Кислота может убить ее. Но как узнать, достаточно ли производители добавили в грибы уксуса? Увы, вы не узнаете.
Однако не стоит бояться консервов как огня. Ботулизм встречается редко. Чтобы этого не допустить, продукты из банок нужно прокипятить и тщательно осмотреть.
Крышка отвалилась слишком легко, рассол мутный, продукт чем-то покрыт, неприятный запах при варке? Лучше выброси! А если вы все-таки съели сомнительные консервы и почувствовали себя плохо, вызывайте скорую помощь.
Из отпуска можно привезти не только приятные впечатления, но и зайцев. Например, кровяные сосальщики, вызывающие шистосомоз.
Заражение происходит незаметно. Отдыхающий ходит босиком по пляжу или купается в реке, затем возвращается домой и начинает чесаться. Кожа чешется и покрывается странными красными полосами, похожими на муравьиные тропинки. Угадайте, чьи это выходки? Эти случайности.
Шистосомоз распространен в тропических и субтропических регионах. Чтобы заразиться, достаточно окунуться в среду обитания паразитов – пройтись босиком по песку или освежиться в водоеме, где обитают личинки. Сосальщики незаметно впиваются в кожу стоп, а затем оседают, оставляя за собой след. И вызывает аллергию.
Заболевание неприятное, но излечимое. И чтобы не страдать от этого, достаточно просто носить специальную обувь для пляжа и купания.
Еще один «сюрприз» может быть привезен из таких стран, как Эфиопия, Бангладеш, Конго, Индонезия, Танзания, Мьянма, Индия, Непал, Нигерия и Филиппины. Здесь распространен лимфатический филяриоз, или слоновость.
Заболевание переносят комары, уже зараженные круглыми червями семейства Filarioidea. Один укус больного комара, и глисты оседают в лимфатической системе, и тогда конечности начинают болеть, опухать и опухать, как ноги слона. Филяриатоз часто приводит к инвалидности, особенно в бедных странах.
Какой бы ужасной ни была статистика, вы можете снизить риск и защитить себя от «чужих».
Терапевт Денис Прокофьев:
«Все эти страшные заболевания успешно лечатся, особенно на ранней стадии. Для этого существует множество препаратов. Но, увы, стопроцентной защиты от паразитарных инфекций не существует. При развитии любого из этих заболеваний возникает сходная клиническая картина: нарушение стула, боли в животе, повышение температуры тела, учащение пульса, рвота.
Вы можете значительно снизить вероятность стать домом для посторонней живности, если будете соблюдать простые правила. Любая еда должна быть хорошо термически обработана, лучше переваренная, чем недоваренная, помытая, купленная не вручную, а в магазине. Пейте только кипяченую воду, а не из реки или источника, молоко только пастеризованное. Храните продукты правильно: мясо, рыба, овощи и курица должны находиться на разных полках морозильной камеры, в разных пакетах. Возьмите за привычку не готовить еду большим запасом – за всю неделю они могут испортиться. Если в вашем меню есть такие продукты, как молоко, йогурты, сметана, покупайте их в небольших упаковках, чтобы они не стояли открытыми в холодильнике несколько дней. Открытая сметана – отличный дом для бактерий. Ничего не открывайте зубами! Даже кожуру с банана нельзя снимать, откусывая его. Это очень опасно. Откуда вы знаете, где лежал этот банан, кто его трогал? Если продукт имеет малейшее изменение цвета или запаха – смело выбрасывайте его. «
· Если в ресторане вам подают мясо или птицу с красноватым оттенком, вы можете увидеть розовый «сок» – откажитесь от блюда. Он не готов, а значит, опасен.
· Вредные микроорганизмы погибают только при высоких температурах. Если вы готовите, скажем, уху и добавляете рыбные консервы, она должна свариться в бульоне вместе со всеми остальными ингредиентами.
· В холодильнике сырые продукты не должны находиться рядом с приготовленными.
· Ножи, которыми вы режете мясо или рыбу, не подходят для фруктов и хлеба.
· Если вы мыли в раковине сырое мясо, птицу, рыбу, то раковину и пространство между ней и столешницей необходимо обработать антибактериальными чистящими средствами.