В соответствии со своей миссией редакция журнала «МедТвоиЛоконы» прилагает все усилия для предоставления достоверного медицинского контента, подкрепленного новейшими научными знаниями. Дополнительный флаг «Проверенное содержимое» указывает на то, что статья была проверена или написана непосредственно врачом. Эта двухэтапная проверка: медицинский журналист и врач позволяет нам предоставлять контент высочайшего качества, соответствующий современным медицинским знаниям.
Нашу приверженность этому делу оценила, в том числе, Ассоциация журналистов за здоровье, которая присвоила редакции журнала «МедТвойЛоконы» почетное звание «Великий просветитель».
Болезнь Альцгеймера – дегенеративное заболевание центральной нервной системы. Течение заболевания прогрессирующее, у больных появляются симптомы снижения памяти, слабоумия, нарушения сознания. Причины заболевания до конца не изучены, предполагается, что на влияние влияют как генетические факторы, так и факторы окружающей среды. На течение заболевания также могут влиять сопутствующие заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания.
Многие исследования подтверждают профилактический эффект средиземноморской диеты в развитии болезни Альцгеймера. Эта диета богата овощами и фруктами, продуктами грубого помола (цельнозерновой хлеб, крупы), морской рыбой. Характеризуется большим количеством витаминной клетчатки, флавоноидов-антиоксидантов и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот из рыбных и растительных жиров, а также низким содержанием насыщенных жирных кислот из животных жиров.
Поэтому людям с болезнью Альцгеймера, и прежде всего в профилактических целях, рекомендуется средиземноморская диета. Эта диета должна ограничить потребление насыщенных жирных кислот. Насыщенные жирные кислоты повышают концентрацию общего холестерина и холестерина ЛПНП, оказывают провоспалительное действие, повышают свертываемость крови, способствуя тем самым развитию атеросклероза. Большое количество насыщенных жирных кислот содержится в продуктах, содержащих животные жиры, таких как: жирное мясо, жирные сорта мяса, сало, сливочное масло, бекон, желтый и плавленый сыр, жирное молоко, а также пальмовое и кокосовое масло.
Жиры должны поступать из рыбы, а небольшим дополнением к блюдам должны быть растительные масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое, рапсовое, подсолнечное, льняное масло). Было показано, что дефицит декозагексаеновой кислоты (ДГК) – полиненасыщенной жирной кислоты омега-3 – может быть связан с возникновением болезни Альцгеймера. Соблюдение диеты, богатой DHA, снижает уровень триглицеридов в крови, также было показано, что его дефицит может вызвать низкий уровень серотонина в мозге и предотвращает возникновение изменений, типичных для болезни Альцгеймера. Хорошими источниками омега-3 являются жирная морская рыба (скумбрия, сельдь, атлантический лосось, палтус), а также соевое и льняное масло. Морскую рыбу, такую как скумбрия, сельдь и сардина, рекомендуется есть не реже двух раз в неделю из-за содержания в ней жирных кислот омега-2. Людям, уже страдающим болезнью Альцгеймера, добавление DHA в рацион в виде пищевых добавок может быть полезным.
Одним из факторов риска возникновения и развития болезни Альцгеймера может быть высокий уровень гомоцистеина, слишком высокий уровень которого может повредить нервные клетки. Дефицит фолиевой кислоты, а также витаминов группы В приводит к повышению уровня гомоцистеина. Хорошими источниками фолиевой кислоты являются зеленые овощи (салат, петрушка, брокколи) и фрукты, цельнозерновой хлеб и бобовые (фасоль, горох).
Очень важно иметь в рационе правильное количество овощей и фруктов, содержащих природные антиоксиданты, такие как витамин С, флавоноиды. Особые антиоксидантные свойства приписываются ингредиентам темно-синих фруктов, таких как черника, черника и ежевика. Доказано, что употребление черники улучшает память в пожилом возрасте.
Также стоит поддерживать низкий уровень холестерина и адекватное артериальное давление. Продукты животного происхождения следует сократить, красное мясо заменить нежирной птицей, бобовыми и рыбой. Снижение потребления поваренной соли (добавленной в блюда и из обработанных продуктов, таких как мясное ассорти, хлеб, соленые закуски) способствует снижению артериального давления.
Еще одним ингредиентом, который может оказать благотворное влияние на профилактику и лечение болезни Альцгеймера, является куркума. Натуральный ингредиент, содержащийся в корневищах этого растения, способствует разрушению белков, вызывающих болезнь Альцгеймера. Куркума входит в состав смесей специй для переноски.
Не все диеты полезны и безопасны для нашего организма. Перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом, даже если у вас нет проблем со здоровьем. Выбирая диету, никогда не следуйте нынешней моде. Помните, что некоторые диеты, в т.ч. с низким содержанием конкретных питательных веществ или сильно ограничивающим калории, а монодиеты могут быть разрушительными для организма, нести в себе риск расстройств пищевого поведения, а также могут повышать аппетит, способствуя быстрому возврату к прежнему весу.
Кроме того, для хорошей работы мозга и нервной системы необходимы, помимо прочего, магний, цинк, железо, витамины группы В. Помимо цельнозерновых зерновых продуктов, хорошим источником этих ингредиентов в рационе являются овощи, орехи, семена бобовых, тыквенные семечки и семена подсолнечника. Лецитин необходим для образования одного из нейромедиаторов и влияет на память. Он содержится в арахисе, соевых бобах, льняном семени и зародышах пшеницы.
д-р Катажина Вольницка – специалист-диетолог, Институт продовольствия и питания