Нужно ли размораживать язык перед приготовлением

Конечно, вы делаете. Причина 3:

1. Безопасность – язык, если его не разморозить, приготовится неравномерно – и когда мякоть уже сварится на поверхности, внутри она будет сырой. А есть сырую пищу вредно. Это касается как свиного языка, так и говяжьего.

2. Эстетическая причина: даже если готовить язык дольше, чем нужно, поверхность языка испортится, сам язык смятся во что-то бесформенное, и уложить такой язык при подаче будет невозможно.

3. Вкус – консистенция языка будет неравномерной, что само по себе неприятно: по краям ломтика мягкий, а посередине твердый. Не аппетитно. Да и равномерно посолить такой продукт не получится.

На всякий случай: чтобы быстро разморозить язык, достаточно поместить его в теплую воду на час, либо подержать в микроволновке 10-15 минут (как раз за это время вода закипит).

/ /