Сколько раков вам нужно на порцию?

Обычно раков готовят на большую компанию, причем их сразу много. Чтобы правильно подсчитать количество раков, начните с 1-1,5 килограмма на человека, или 10-15 раков. У вареных раков значительную часть веса берут на себя панцирь, клешни и голова – в них, честно говоря, ничего нет. Вот и получается, что из 1,5 килограмма раков всего 500-600 граммов съедобного ракового мяса. Да, это довольно большая порция, но учитывая, что к ракам подают только легкие закуски и, по сути, это единственное блюдо на многочасовом застолье, слишком большая порция не подойдет.

Что еще важно в этом деле? – Конечно, 10 килограммов раков невозможно приготовить на домашней кухне сразу без кухонного оборудования. Но это не обязательно, поскольку при поедании раков они не спешат, растягивая удовольствие. Сначала отварите по 300 грамм раков на человека, а во время еды варите и настаивайте следующую порцию. Рассол для варки раков менять не нужно – он будет все более концентрированным, а сами раки будут все более сочными.

/ /