Содержание:
История появления кураги в питании
Древние китайцы называли этот сухофрукт плодом мудрости. Из-за своего внешнего вида после высыхания. Курага была ценным продуктом, так как ее можно было есть в холодное время и когда не было холодильников.
Моряки брали с собой курагу в дальние плавания. Во время длительных странствий им требовались всевозможные микро- и макроэлементы. Курагу ели для поддержания иммунитета и борьбы с различными заболеваниями.
В восточных странах до сих пор сохраняется традиция дарить молодоженам курагу и другие сухофрукты. Курага символизирует процветание и богатство.
Польза кураги
Курага содержит много калия, поэтому благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Сухофрукты часто рекомендуют есть после инфарктов и инсультов – для восстановления организма.
Курага богата витаминами группы В (В1 и В2), А, С, РР. Есть такие минералы, как кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Они укрепляют кости тела и поддерживают иммунную систему.
Клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, избавляет от запоров. Выводит шлаки и токсины из организма. Очищает печень.
Состав и калорийность кураги
| Калорийность на 100 грамм | 215 ккал |
| Белки | 5,2 грамм |
| Жиры | 0,3 грамм |
| Углеводы | 51 грамм |
Вред кураги
Сухофрукты вредны людям, страдающим язвой желудка и другими заболеваниями двенадцатиперстной кишки. Курагу также не рекомендуется употреблять при диабете и заболеваниях щитовидной железы.
Применение в медицине
Курагу часто используют как один из продуктов абрикосовой монодиеты. Рецепт прост: замочите накануне вечером несколько сухофруктов и съешьте их на завтрак.
– Курага содержит большое количество пищевых волокон, которые прекрасно устраняют запоры и очищают кишечник. Кроме того, курага способна снизить уровень холестерина. Его также используют как противоопухолевое средство. Бета-каротин хорошо влияет на зрение, укрепляет слизистую оболочку. Как антиоксидант этот сухофрукт предотвращает рост опухолей и хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. Калий выводит лишнюю жидкость из организма, соответственно снижает артериальное давление. Имеет мочегонный эффект. Разгружает наше сердце и укрепляет сердечную мышцу. Также нормализуется работа щитовидной железы. Из побочных эффектов: курага может вызвать метеоризм, особенно если ее есть много. Поэтому оптимальная норма – не более 3–4 ягод за один прием пищи. Также нужно помнить, что курага довольно калорийна, – рассказал врач-диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.
Приложение для приготовления пищи
Курагу смешивают с другими видами сухофруктов (изюмом, черносливом, финиками) и орехами и подают эту смесь к чаю. Добавляется в начинки пирогов и различных десертов. Сочетается с курицей, говядиной и молочными продуктами. Из кураги также готовят компоты, морсы и алкогольные напитки.
Запеканка с курагой
Рецепт классической запеканки с курагой. Блюдо получается вкусным, нежным, а главное диетическим. Готовится просто и быстро. Подавать можно с медом, различными фруктовыми джемами и сладкими соусами.
| высушенный | 15 штук |
| Обезжиренный творог | 500 грамм |
| Куриное яйцо | 10 штук |
Творог смешиваем с мелко нарезанной курагой. Добавьте яичные белки, хорошо их взбейте и перемешайте с творогом. Полученную массу выливаем в форму для запекания. Выпекать до золотистого цвета в течение 20 минут.
Отправьте свой фирменный рецепт блюда по электронной почте. [Электронная почта защищена]. Healthy Food Near Me опубликует самые интересные и необычные идеи
Фрикадельки с курагой
Кто сказал, что сухофрукты не сочетаются с мясом? Котлеты с курагой никого не оставят равнодушными, ведь блюдо получается сочным и пикантным. А если использовать фарш из баранины, то котлеты получаются на удивление нежными.
| Лук | голова 1 |
| Мясной фарш | 500 грамм |
| высушенный | 50 грамм |
| Оливковое масло | 50 миллилитров |
| Куриное яйцо | Вещь 1 |
| Соль и молотый перец | пробовать |
Измельчите курагу и лук, слегка обжарьте их на оливковом масле. В фарш добавляем соль и перец по вкусу, одно яйцо и обжариваем. Перемешайте все руками. Сформируйте небольшие фрикадельки и запекайте их в разогретой до 180 градусов духовке. Закуска хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой и овощным салатом.
Как выбрать и хранить
За хорошей курагой отправляйтесь на рынок, где можно попробовать продукт и изучить его внешний вид.
Самый главный ориентир того, что перед вами качественный продукт – это цвет кураги. Он должен быть бледно-желтого цвета. Если сухофрукты ярко-оранжевые и имеют глянцевый блеск, в них добавлены химикаты и сахар.
Условия хранения. Храните купленные кураги вдали от прямых солнечных лучей. Из посуды выберите стеклянную банку.