Содержание:
Утка с гречкой и яблоками. Видео рецепт
Запеченная утка – не только вкусное, но и очень полезное блюдо, ведь жир этой птицы богат антиоксидантами и может даже стать заменителем оливкового масла. Готовя праздничный ужин, можно нафаршировать птицу яблоками и гречкой: первый ингредиент придаст мясу нежный, приятный аромат и сочность, а второй поможет сделать блюдо гораздо сытнее.
Утка с гречкой и яблоками: рецепт
Выбор и подготовка ингредиентов для фаршированной утки
Перечень продуктов, которые вам понадобятся для приготовления фаршированной птицы к праздничному столу, невелик: — утка среднего размера; — 250 г гречки; – 10 небольших зеленых яблок; – 1 ст.л. масло; — перец, соль и приправы по вкусу.
Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Яблоки моем и нарезаем небольшими дольками. Затем слегка подогрейте масло, добавьте щепотку соли, немного перца и другие приправы по вкусу, перемешайте. Рекомендуется взять горох и измельчить его, чтобы он стал более ароматным. Если вы не знаете, какую приправу выбрать, смело добавляйте шалфей. Смажьте утку полученной смесью и поставьте птицу в холодильник на несколько часов. Затем промойте гречку, положите ее в кастрюлю, залейте кипятком и укутайте полотенцем. Есть более простой вариант: можно использовать термос.
Если времени на приготовление праздничного блюда совсем мало, гречку можно отварить до полуготовности, а птицу можно не мариновать.
Утка с яблоками и гречкой
Когда все ингредиенты готовы, нужно переходить к самому сложному делу – фаршированию. Смешайте яблоки и гречку, а затем начините ими утку. Пока вы занимаетесь этим непростым делом, разогрейте духовку до 180°С. Когда вы закончите готовить утку с гречкой и яблоками к запеканию, зашейте птицу специальной кулинарной нитью и поставьте ее в духовку на решетку.
На дно поставьте жаростойкую форму, в которую будет капать жир. Если время от времени поливать этим жиром утку, фаршированную яблоками и гречкой, корочка получится румяной и хрустящей.
Утка будет готовиться около полутора часов. Когда она запечется, откройте духовку и дайте птице немного остыть. Затем выложите тушку на красивое блюдо, удалите кулинарную нить и разрежьте тушку пополам, чтобы было легче брать начинку. Фаршированная утка в румяной корочке выглядит очень аппетитно, но ее можно дополнительно украсить салатом и зеленью.
Для более сложного рецепта приготовьте медовую утку. Возьмите 60 г свежего меда, добавьте к нему щепотку соли, перца и молотого кориандра и обмажьте полученной смесью птицу, а затем оставьте ее в холодильнике на 10-12 часов, обернув пищевой пленкой. Приготовьте 350 г гречки так же, как указано в предыдущем рецепте. Мелко нарезаем одну луковицу, обжариваем и добавляем к гречке. Затем 2 небольших яблока нарежьте кубиками и тоже смешайте с крупой. Нафаршируйте полученной массой утку и запекайте в духовке 1,5-2 часа при температуре 180°С.
Подробнее о том, как приготовить фаршированные куриные ножки, читайте дальше.