Содержание:
Азорубин (Кармоизин, Азорубин, Кармоизин, Е122).
Азорубин – синтетическое вещество, относящееся к группе пищевых добавок-красителей. Как правило, его используют для окраски или восстановления цвета изделий, прошедших термическую обработку (калоризатор). В международной классификации пищевых добавок Азорубин кармоизин имеет индекс Е122.
Общая характеристика Е122 Азорубин кармоизин
Азорубин, кармоизин-синтетический азокраситель, представляет собой мелкие гранулы или порошок красного, бордового или темно-бордового цвета, хорошо растворимый в воде. Азорубин – производное каменноугольной смолы, опасное для здоровья человека. Пищевая добавка Е122 признана канцерогенным веществом, опасна для организма. По химическому составу является производным каменноугольной смолы. Химическая формула С20H12N2Na2O7S2.
Вред Е122 Азорубин, кармуазин
Азорубин, кармоизин – сильнейшие аллергены, способные вызвать тяжелые последствия, вплоть до удушья, особенно осторожными следует быть людям, страдающим бронхиальной и аспириновой (непереносимостью жаропонижающих) астмой. Употребление в пищу продуктов, содержащих Е122, снижает концентрацию внимания и повышает гиперактивность у детей. Исследования показывают, что Азорубин отрицательно влияет на кору надпочечников, провоцирует появление ринита и нарушения зрения. Максимально допустимая суточная доза Е122 по данным ВОЗ не должна быть выше 4 мл/кг.
Применение Е122
Основное применение Е122 — пищевая промышленность, где пищевая добавка используется для придания пище розового, красного или (в сочетании с другими красителями) фиолетового и коричневого цвета. Е122 входит в состав приправ и различных закусок, молочных продуктов, мармеладов, джемов, конфет, соусов и фруктовых консервов, колбас, плавленых сыров, соков, алкогольной и безалкогольной продукции.
Добавка также используется при производстве декоративной косметики и парфюмерии, производстве пищевых красителей для пасхальных яиц.
Использование E122
На территории нашей страны Е122 Азорубин, кармоизин разрешено использовать в качестве пищевой добавки-красителя при строгом соблюдении норм применения. Во многих странах добавка Е122 запрещена.