Камедь Карайя (Karaya камедь, карайя, Е416) – стабилизатор, загуститель и эмульгатор.
Это растительные смолы, добываемые из деревьев рода Стеркулия.
Камедь карайи часто используется вместо трагакантусовой камеди из-за ее схожих физических характеристик.