Желатин (Gelatine, E441) – прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных.
Желатин используется в производстве:
- пищевые продукты (пищевой желатин);
- фотоматериалы (фотожелатин);
- фармацевтические лекарственные формы в виде капсул;
- газеты, журналы, деньги (входят в состав некоторых типографских красок);
- косметика.