Содержание:
Густой амазонский лес является домом для уникальных в мире видов растений, таких как бразильские орехи, ягоды асаи, гуарана, которые не встречаются больше нигде на планете.
Не очень известные широкой публике бразильские орехи, тем не менее, обладают множеством исключительных преимуществ для человека. Этот орех настолько вкусен, что его можно есть и использовать по-разному. Обнаружить 9 преимуществ бразильских орехов для здоровья.
Что такое бразильский орех?
История бразильских орехов
Научное название бразильского ореха – Bertholletia excelsa. Бразильские орехи богаты питательными веществами (1).
Они очень вкусные и приходят к нам из одноименного дерева в Южной Америке. Дерево произрастает в странах Южной Америки, включая Венесуэлу, Колумбию, Перу и Бразилию; и часто можно встретить по берегам крупных рек.
Эти орехи в основном импортируются с южноамериканского континента, и теперь их можно найти по всему миру.
Бразильские орехи употреблялись в пищу аборигенами региона Амазонки, по крайней мере, со времен верхнего палеолита, около 11 лет назад.
Однако первое упоминание о бразильском орехе в западных источниках датируется 1569 годом.
За это время испанские и португальские исследователи пересекли Южную Америку, чтобы сражаться и порабощать коренные народы.
Один из этих исследователей, испанский конкистадор по имени Хуан Альварес Мальдонадо, «открыл» бразильские орехи, исследуя регион реки Мадре-де-Дьос в Перу.
С другой стороны, именно голландские торговцы завезли эти орехи в Европу в начале XIX века. Бразильским орехам потребовалось сто лет, чтобы стать популярными.
Производство бразильского ореха
Почему этот орех стал всемирным явлением и приобрел все большую популярность?
Все просто: высокое содержание питательных веществ делает эти орехи чрезвычайно ценными в качестве здоровой пищи, способной успешно улучшить здоровье.
Этот контент также помогает снизить риск возникновения широкого спектра заболеваний и проблем со здоровьем.
К сожалению, производство бразильского ореха в последние годы резко сократилось, и теперь вырубка бразильского орехового дерева в Бразилии является незаконной.
Состав бразильских орехов
Коренные жители Амазонки веками ценили эти вкусные орехи, обеспечивая их белком, жиром и другими необходимыми питательными веществами. Чтобы узнать больше по этому вопросу, вот несколько основных фактов о пищевой ценности бразильских орехов:
- Мононенасыщенные жирные кислоты: бразильские орехи богаты мононенасыщенными жирными кислотами, такими как пальмитолеиновая кислота и олеиновая кислота.
Эти жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина ЛПНП или «плохого холестерина» в крови. В 100 г бразильских орехов содержится около 656 калорий, но это хороший жир, не волнуйтесь.
- Витамин Е: Бразильские орехи также являются отличным источником витамина Е, его концентрация составляет около 7,87 мг на 100 г.
Витамин Е – мощный жирорастворимый антиоксидант. Необходимо сохранить целостность слизистой оболочки и кожи, защищая ее от свободных радикалов кислорода.
- Селен (2): Бразильские орехи содержат исключительно высокий уровень селена. В 100 г грецких орехов содержится примерно 1917 мкг, или 3485% рекомендуемой суточной нормы селена, что ставит их в число основных природных источников этого минерала.
Селен является важным кофактором антиоксидантного фермента глутатионпероксидазы. Небольшая порция бразильских орехов в день обеспечивает достаточное количество этого селена.
Кроме того, как и миндаль и кедровые орехи, бразильские орехи не содержат глютена. По этой причине они являются одним из самых популярных ингредиентов при приготовлении рецептов безглютеновых блюд.
- Другие минералы: помимо селена они содержат превосходное количество других минералов, таких как медь, магний, марганец, калий, кальций, железо, фосфор и цинк.
- Витамины группы B. Эти сливочные орехи также являются отличным источником витаминов группы B, таких как тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B-6 (пиридоксин) и фолиевая кислота.
Вместе эти витамины действуют как кофакторы метаболических ферментов в клеточном субстрате внутри организма.
Читать: Пополните запасы витамина С с помощью ацеролы.
9 преимуществ бразильских орехов для здоровья
Будучи одним из самых полезных для здоровья орехов на рынке, несмотря на высокое содержание жира, этот вкусный коричневый орех пользуется огромным спросом, особенно из-за следующих преимуществ:
Эти орехи улучшают здоровье сердца
Одним из наиболее противоречивых и полезных свойств бразильских орехов является их удивительно высокое содержание полезных ненасыщенных жиров, широко известных как «хороший холестерин» или жирные кислоты омега-3.
Эти разновидности ненасыщенных жиров связаны с балансировкой профиля холестерина в организме и улучшением здоровья сердца, в первую очередь за счет удаления жирных кислот омега-6, которые вредны для организма и сердечно-сосудистой системы (3).
В этом исследовании, после нескольких тестов, ученые пришли к выводу, что употребление бразильских орехов может значительно повысить уровень хорошего холестерина.
Орехи также помогают снизить уровень плохого холестерина. Такие выводы можно было сделать только через 9 часов после употребления 20-50 граммов бразильских орехов субъектами исследования.
Уход за кожей
Полный профиль витаминов и питательных веществ в бразильских орехах делает их особенно полезными для улучшения здоровья кожи.
Селен в бразильских орехах придает коже здоровое сияние. Улучшает эластичность кожи, тем самым предотвращая преждевременное старение.
Это возможно, потому что селен стимулирует активность глутатиона, мощного антиоксидантного соединения, способного удалять из клеток кожи свободные радикалы, вызывающие морщины и даже рак кожи.
Лечение угревой болезни
Было доказано, что высокое содержание цинка в бразильских орехах защищает от прыщей или уменьшает их возникновение. Этого можно достичь путем обычного употребления орехов или путем нанесения масла бразильского ореха на пораженный участок.
Богатое содержание витаминов и антиоксидантов в масле является основной причиной этой защитной способности (4).
Читать: 10 преимуществ пажитника
Потеря веса
Питательные вещества, содержащиеся в бразильских орехах, такие как белки и сложные углеводы, делают их весьма сытной закуской.
Когда эти орехи съедены, вы менее склонны постоянно перекусывать и сможете контролировать лишние калории от нездоровых закусок.
В горсти бразильских орехов содержится почти 200 калорий, поэтому желательно ограничить употребление этих орехов. Тем не менее, умеренное потребление действительно может ускорить усилия по снижению веса.
Стимуляция пищеварительной системы
Содержание клетчатки в бразильских орехах делает их идеальными для оптимизации пищеварительной системы. Клетчатка облегчает перистальтическое движение по желудочно-кишечной системе.
Клетчатка также облегчает перемещение пищи по пищеварительной системе и позволяет извлечь как можно больше питательных веществ.
Это также может помочь предотвратить язву желудка, запор, вздутие живота, судороги и серьезные заболевания, такие как рак толстой кишки.
Улучшение гормональной функции
Селен в бразильских орехах играет важную роль в правильном функционировании щитовидной железы.
Обеспечивая правильное функционирование щитовидной железы, высокая концентрация селена обеспечивает усиление обмена веществ.
Улучшение иммунной системы
Любая пища с такой высокой концентрацией питательных веществ полезна для укрепления иммунной системы.
Содержание витамина С прекрасно сочетается с селеном и цинком, стимулируя выработку лейкоцитов и антиоксидантных соединений по всему организму для нейтрализации свободных радикалов.
Все это помогает предотвратить многие хронические заболевания; включая рак и ишемическую болезнь сердца.
Вклад в рост и восстановление
Белок играет важную роль в поддержании здоровья. Главным образом потому, что он необходим для роста мышц, производства энергии, роста клеток, восстановления и заживления ран.
Бразильские орехи являются важным источником белка, поэтому они могут быть полезным стимулятором для поддержания уровня белка.
Витамин С в бразильских орехах также является основным компонентом коллагена, еще одной важной части человеческого роста; а также восстановление кровеносных сосудов, тканей и клеток.
Облегчает потребление питательных веществ
Высокий уровень магния, содержащийся в бразильских орехах, помогает стимулировать эффективное усвоение питательных веществ в пищеварительной системе (5).
Цинк также является одним из наиболее труднодоступных элементов в обычном рационе, а высокий уровень натуральных питательных веществ в бразильских орехах помогает сбалансировать этот общий дефицит.
Различные варианты использования бразильских орехов
Кулинарное использование
Бразильские орехи высококалорийны, содержат большое количество витаминов, антиоксидантов и минералов.
Сырые орехи нарезаются на мелкие кусочки с помощью больших шелушильных машин. Для хозяйственных нужд достаточно небольшого щелкунчика или ручного зажима.
Бразильские орехи можно есть без всякого сопровождения. Кроме того, их также можно приготовить на гриле, солеными или сладкими.
Их также используют в пудингах, песто, шоколадных батончиках и хрустящих батончиках из хлопьев. Бразильские орехи грубого помола также используются для посыпки фруктовых или овощных салатов.
Эти орехи также используются в десертах, особенно во фруктовых тортах. Вы также можете добавить их в суп; а также мясные и овощные блюда.
Масло бразильского ореха используется в заправках и кулинарии.
Другие виды использования
Масло бразильского ореха, полученное из этих орехов, имеет множество традиционных медицинских применений в качестве смягчающего и массажного масла.
Он светло-желтого цвета и имеет приятный сладкий запах. Его смягчающее свойство помогает защитить кожу от сухости.
Его также используют в кулинарии, а также в качестве эфирного масла в традиционной медицине, ароматерапии, в фармацевтической и косметической промышленности.
Рецепты
Молоко из бразильских орехов
Вам нужно будет
- 2 чашки бразильских орехов
- 4 стакана минеральной воды
- 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
Подготовка к работе.
- Замочите бразильские орехи в холодной воде на 8 часов.
- По истечении времени слейте воду и хорошо промойте орехи. Поместите орехи в блендер с минеральной водой и ванилью. Хорошо перемешайте элементы.
- Используйте белую ткань или мелкое сито, чтобы собрать молоко из орехов.
- Тыльной стороной ложки соберите все молоко из орехов.
Вы можете сохранить мякоть для других целей (6).
Пищевая ценность
Молоко из бразильских орехов насыщенное и сливочное, как миндальное молоко. Он богат селеном. Селен действует в организме как антиоксидант.
Он борется с прогрессированием и распространением свободных радикалов. Он подавляет активность клеток, способствующих старению.
Селен положительно влияет на фертильность. Он поддерживает иммунную систему в целом. Он также стабилизирует работу щитовидной железы и действует против астмы.
Бразильские орехи также богаты минералами, омега-6, микроэлементами и растительными белками.
Я очень рекомендую это довольно жирное молоко.
Тебе понадобится:
- 2 ¼ стакана муки
- 200 грамм масла
- 2 яйца
- 1 чашка бразильских орехов
- 200 грамм сахара или меньше, в зависимости от вашего вкуса.
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 грамм тертого кокоса
- 1/2 чайной ложки дрожжей
- ¼ чайная ложка соли
Подготовка к работе.
- В миске взбейте сахар и масло, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Добавьте яйца и взбейте смесь.
Добавьте ваниль и еще раз взбейте смесь.
- В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль.
- Смешайте их. Постепенно добавляйте их в полученные ранее сливочные смеси.
Когда обе смеси хорошо смешаются, в конце добавьте тертый кокос и бразильские орехи.
- Расстелите пергаментную бумагу на противне
- Используя ложку для мороженого, выложите тесто на противень. Пожалуйста
Оставьте расстояние в несколько сантиметров друг от друга, чтобы они хорошо прилегали друг к другу и оставались красивыми после приготовления.
- Чтобы печенье при выпечке выглядело хорошо, расплющите разложенные шарики с помощью кухонной лопатки или листа бумаги для выпечки.
Это позволит печенью хорошо пропечься.
- Выпекайте печенье при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 10–15 минут, прежде чем вынимать его. из духовки.
Пищевая ценность
В этом печенье содержатся такие важные продукты, как тертый кокос, яйца и бразильские орехи.
Кокос помогает стабилизировать уровень сахара в крови, способствует пищеварению. Он придаст вашему печенью великолепный аромат. Кокос также богат минералами и витамином B6.
Яйца очень богаты витаминами B2, B6, B12, селеном и некоторыми другими минералами. Они также богаты белком.
Бразильские орехи содержат несколько минералов, таких как селен, а также многие другие питательные вещества. Благодаря орехам ваше печенье получается кремовым, нежным и нежным.
Профессиональный вегетарианский рецепт
Тебе понадобится:
- ½ стакана бразильских орехов
- ¼ лимонного сока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки петрушки
- 1 чайная ложка розмарина
- 2 зубчика чеснока, очищенных
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1 чайная ложка тимьяна
Подготовка к работе.
Замочите орехи в воде на 6 часов. Держите их в холодильнике 6 часов. По истечении времени слейте воду с орехов и раздавите их.
На сковороде, поставленной на огонь, обжарьте зелень на оливковом масле. Затем добавьте остальные ингредиенты, включая орехи.
Готовьте на среднем огне, затем на слабом огне около XNUMX минут.
Пищевая ценность
Этот рецепт вегетарианский и содержит все питательные вещества, необходимые организму.
Меры предосторожности
Как мы уже отмечали выше, бразильские орехи очень богаты селеном. Поэтому избегайте чрезмерного потребления. Наша ежедневная потребность в селене в день составляет 0,4 мг или 400 микрограмм.
Длительное избыточное употребление бразильских орехов приведет к отравлению и проблемам со здоровьем (8).
Кроме того, избыток селена в организме может привести к выпадению волос и ломкости ногтей. Это справедливо только для селена в пищевых добавках.
Селен, содержащийся в таких продуктах, как бразильские орехи, не может вызвать выпадение волос и ломкость ногтей.
Употребляя слишком много бразильских орехов, вы подвергаете себя проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота и газы. У некоторых людей развиваются такие аллергии, как кожные заболевания, проблемы со ртом, неприятный запах изо рта, усталость, нервозность.
Если вы потребляете слишком много бразильских орехов, вы подвергаете себя потреблению лишних калорий, что опасно для вашего здоровья.
Ограничьте потребление бразильских орехов до одного или двух раз в месяц.
Чрезмерное употребление бразильских орехов в течение длительного периода времени может привести к проблемам высокого кровяного давления, диабета и увеличения веса.
Заключение
Бразильские орехи содержат несколько питательных веществ. Будь то лечение щитовидной железы, стабилизация уровня холестерина или лечение прыщей. Но учитывая их высокую калорийность, советую употреблять их умеренно.
Если вам понравилась наша статья, пожалуйста, дайте нам знать, поставив палец вверх на нашей странице.