Много витаминов и минералов
Кэроб богат клетчаткой, антиоксидантами, витаминами А, В2, В3, В6, кальцием, магнием, селеном и цинком. Плоды рожкового дерева содержат 8% белка. Также в кэробе содержится железо в легкоусвояемой форме и фосфор. Благодаря витаминам А и В2 кэроб улучшает зрение, поэтому он полезен всем, кто много времени проводит за компьютером.
Не содержит кофеин
В отличие от какао, кэроб не содержит кофеина и теобромина, которые являются сильными стимуляторами нервной системы, поэтому кэроб можно есть даже маленьким детям и людям с тяжелыми аллергическими реакциями. Если вы готовите для ребенка шоколадный торт, замените какао-порошок на кэроб – получится гораздо полезнее и вкуснее.
Заменяет сахар
Благодаря своему сладкому вкусу кэроб может помочь при сахарной зависимости. Десерты с порошком рожкового дерева сами по себе сладкие, поэтому добавлять в них дополнительный сахар не нужно. Любители кофе могут добавить в напиток ложку кэроба вместо обычного сахара – кэроб подчеркнет вкус кофе и добавит приятную карамельную сладость.
Полезен для сердца и сосудов
Кэроб не повышает артериальное давление (в отличие от какао), а также способствует снижению уровня сахара в крови, улучшает работу сердца и предотвращает сердечные заболевания. Благодаря клетчатке в составе кэроб очищает сосуды и выводит токсины из организма.
Кэроб или какао?
Кэроб содержит в два раза больше кальция, чем какао. Кроме того, рожковое дерево не вызывает привыкания, не стимулирует и не содержит жиров. Также в какао содержится много щавелевой кислоты, которая препятствует усвоению кальция. Какао является сильным стимулятором и при чрезмерном употреблении может вызвать головные боли и перевозбуждение. В какао в 10 раз больше жира, чем в кэробе, что в сочетании с привыканием легко может отразиться на вашей фигуре. Кэроб также не содержит фенилэтиламин — вещество, содержащееся в какао, которое часто вызывает мигрень. Как и какао, рожковое дерево содержит полифенолы — вещества, оказывающие антиоксидантное воздействие на наши клетки.
Кэроб делает вкусный шоколад.
Шоколад рожкового дерева не содержит сахара, но имеет сладкий вкус. Такой шоколад можно употреблять детям и взрослым, придерживающимся здорового питания.
100 г масла какао
100 г кэроба
щепотка ванили
Растопите какао-масло на водяной бане. Добавьте порошок рожкового дерева, ваниль и хорошо перемешайте, пока все кусочки не растворятся. Полностью остудить шоколад, разлить по формочкам (можно использовать формы для выпечки, в каждую налить примерно 0,5 см шоколада) и поставить в холодильник на 1-2 часа. Готовый!