Азиатская лапша используется не только в аутентичной кухне: ее стали готовить в украинских ресторанах и на обычных кухнях наравне с обычными макаронами из-за полезного состава и быстрого приготовления.
Какие виды азиатской лапши существуют?
Яичная лапша
Это традиционный китайский гарнир. Лапша имеет светло-желтый оттенок, насыщенный вкус и легко усваиваемый состав. В такой лапше отдельно можно использовать яичный белок или желток.
Удон
Довольно толстая лапша, но очень мягкая. Удон готовят из воды, соли и муки. Лапша очень нейтральна по вкусу, чтобы не портить вкус соусов и добавок, с которыми ее обычно подают.
Соба
В основе лапши лежит гречневая мука, поэтому она имеет неповторимый, выраженный вкус с ореховым послевкусием. Также хорошо сочетается с азиатскими соусами. Натуральная соба не содержит пшеничной муки, а значит, считается безглютеновой. Он содержит больше витаминов и малокалориен, поэтому подходит для диетического питания.
Шпинатная лапша
Эта лапша содержит шпинат, который придает ей приятный зеленый цвет. Шпинатная лапша хорошо сочетается с овощами и морепродуктами.
Фунчоза
Это бобовая лапша, которую называют прозрачной или целлофановой, потому что после варки она меняет цвет и становится практически невидимой в воде. В его состав входят бобы мунг, поэтому фрунчоза имеет интересный вкус. Лапшу не только можно замачивать или варить, но и очень вкусно жарить во фритюре.
Соевая лапша
Эту лапшу готовят с использованием крахмала, который получают из соевых бобов, а также с добавлением воды и соли. Соевая лапша имеет знакомый, характерный вкус сои. Низкая калорийность и высокое содержание белка делают его особенно полезным для спортсменов.
Рисовая лапша
Лапша содержит рисовую муку, макароны белые. Чтобы приготовить рисовую лапшу, просто замочите ее в горячей воде. Благодаря нейтральному вкусу его сочетают с различными добавками, а также используют для приготовления салатов.
Польза лапши
Каждый вид азиатской лапши по-своему уникален и полезен. Их объединяет низкая калорийность и легкая усвояемость. Самой полезной является рисовая лапша, которая богата витаминами В и Е, а также не содержит глютена. Несмотря на это, он очень питателен. Азиатская лапша отлично подходит тем, у кого проблемы с пищеварением, так как все виды способны нормализовать работу пищеварительного тракта.