Содержание:
Можно сказать, что матч открыла миру Гвинет Пэлтроу, которая однажды рассказала, что решила заменить кофе этим тонизирующим напитком. И понеслось – на любителей спичек больше не смотрят как на сектантов, с порошком спичек варят напитки, используют в кулинарии и индустрии красоты.
Матча, или, как его еще называют, матча, представляет собой порошок из специально выращенных листьев зеленого чая, из которого заваривают ярко-зеленый напиток. Он родом из Китая, однако известный там с незапамятных времен матч утратил свою популярность. А вот в Японии он, наоборот, полюбился и стал неотъемлемой частью чайной церемонии. Несколько лет назад матч открыла для себя Европа, а теперь – и Украина.
Чем матча отличается от других зеленых чаев
Кусты матча помещают в тень за 20 дней до сбора урожая. Слабое освещение замедляет рост листьев, делая их темнее из-за повышенного содержания хлорофилла и аминокислот. Этот процесс выращивания создает особый биохимический состав, который наделяет матча множеством питательных веществ.
Какие бывают разновидности
- церемониальный… Сладкий и нежный вкус с нотками умами. Именно этот сорт используется в буддийских церемониях.
- Премиум… Сорт с интенсивным вкусом и легкой горчинкой.
- Кулинарный… Сорт, обычно используемый для десертов и смузи, с ярким, несколько терпким вкусом.
Чем полезно совпадение?
1. Это мощный антиоксидант. По своему действию он превосходит всех общепризнанных лидеров антиоксидантных качеств (черника, чернослив, ежевика, брокколи, капуста).
2. Активирует мозг. Способствует концентрации внимания, качеству восприятия информации, концентрации и одновременно снимает нервное напряжение.
3. Повышает иммунитет. Чай матча – природный антибиотик. Благодаря этому и большому количеству витаминов А и С человек становится здоровее.
4. Снижает уровень холестерина в крови. Специалисты отмечают, что уровень «плохого» холестерина снижается, а уровень «хорошего» холестерина повышается у тех, кто регулярно пьет чай матча.
5. Увеличивает термогенез (на 40%). Чай матча пьют для похудения, потому что он помогает сжигать жир, не нанося вреда организму. В этом отличие матча от других подобных продуктов (зеленый кофе, имбирь). В самом чае количество калорий близко к нулю.
6. Замедляет процесс старения кожи. Его считают эликсиром молодости и здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов и полифенолов.
7. Снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Мужчины чаще, чем женщины, страдают от этих недугов. Врачи сообщают о снижении на 11% склонности к сердечным заболеваниям у мужчин, если они являются поклонниками чая матча.
8. Повышает энергию, выносливость. Более того, в отличие от кофе и других энергетических напитков, он повышает уровень чистой энергии, без возбуждения и повышения давления. Это состояние сохраняется до 6 часов после чашки зеленого чая матча. Кофеина в нем почти нет, энергетический эффект достигается за счет L-Тианина.
9. Предотвращает появление камней и песка в почках. Полезные свойства чая направлены на очищение организма в целом. Из него естественным путем удаляются тяжелые металлы и токсины. Таким образом, почки, печень, желчный пузырь защищены от закупорки вредными отложениями.
10. Обладает антиканцерогенными свойствами. Подавляет образование раковых клеток. Это связано с содержанием в чае значительного количества витамина С и полифенолов (катехинов ЭГКГ).
11. Успокаивает, снимает стресс, повышает настроение. Ценное вещество L-теанин, содержащееся в чае, обеспечивает выработку дофамина и серотонина. Природная аминокислота помогает справиться со стрессом, унынием, способствует расслаблению, умиротворению, эмоциональной стабильности.
А еще этот чай предотвращает развитие варикозного расширения вен, снимает похмельный синдром, нормализует артериальное давление, защищает зубы от кариеса при добавлении в зубную пасту.
Как приготовить чай матча
Ингредиенты:
- 1 чайная ложка чая матча (чай матча можно купить в нашем магазине)
- 1/4 стакана воды температура 80 градусов
- 3/4 стакана горячего молока
- сахар или мед по вкусу или кленовый сироп
Приготовление:
1. Нагрейте воду до 80 градусов или вскипятите и дайте ей остыть. Главное – не использовать кипяток.
2. Налейте воду в чашку чая маття и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
3. Обычно для перемешивания используют специальный бамбуковый венчик часен. Но если у вас его нет под рукой, попробуйте хорошенько размешать его ложкой или вилкой. Альтернативно, используйте френч-пресс, который также хорошо подходит для смешивания.
4. Отдельно подогрейте молоко, перелейте в отдельный френч-пресс и взбейте до образования воздушной пенки.
5. Добавьте заранее смешанную матча с водой и сахаром или медом по вкусу.