Пищевая аллергия: откажитесь от предвзятых идей

Как правильно выявить пищевую аллергию?

Симптомы все еще очевидны

Ложь. Если иногда симптомы сразу же заставляют задуматься об аллергии, как, например, в случае отека губ сразу после употребления арахиса, в большинстве случаев читать сложнее. Зуд, аллергический ринит, вздутие живота, астма, диарея… вполне могут быть признаками аллергической реакции. Знайте, что у молодых людей пищевая аллергия чаще всего проявляется экземой.. Кроме того, важно понимать, когда возникают эти реакции. Если это происходит систематически после приема бутылки, это подсказка. «Поэтому важно быстро проконсультироваться и не терять время, пробуя другие виды молока», — говорит доктор Плюми, диетолог. Особенно, если в семье есть аллергическая почва. «

Аллергия и непереносимость, это одно и то же.

Ложь. Это разные механизмы. Аллергия вызывает реакцию иммунной системы с более или менее бурными проявлениями в течение нескольких минут, даже секунд после приема пищи. С другой стороны, при непереносимости иммунная система не вступает в игру. Организму не удается переварить определенные молекулы, присутствующие в пище, и для их проявления требуется больше времени, а симптомы менее очевидны. Так обстоит дело, например, с детьми, непереносимыми к лактозе (молочному сахару), у которых отсутствует лактаза, фермент, необходимый для переваривания лактозы. Точно так же, как непереносимость глютена с пшеницей.

У молодых людей аллергенов меньше, чем у взрослых.

Правда. Более 80% пищевых аллергий у детей до 6 лет касаются преимущественно 5 продуктов: яичный белок, арахис, белок коровьего молока, горчица и рыба. На самом деле аллергия появляется в том возрасте, когда дети начинают есть такую-то пищу. «Таким образом, до года чаще всего задействованы белки коровьего молока. Через 1 год это в основном яичный белок. А от 1 до 3 лет – чаще арахис», – уточняет доктор Этьен Бида, детский аллерголог. Кроме того, даже не зная почему, пищевая аллергия больше поражает детей.

Ребенок может быть чувствителен к нескольким веществам

Истинный. Организм может сильно реагировать на аллергены самого разного происхождения, но схожие по биохимической структуре. Это перекрестная аллергия. Например, у ребенка может быть аллергия на белок коровьего молока и сою или миндаль и фисташки. Но иногда ссылки более удивительны. Одна из наиболее распространенных перекрестных аллергий связана с фруктами и овощами и пыльцой деревьев. Например, перекрестная аллергия между киви и пыльцой березы.

Если у него аллергия на лосося, значит, у него аллергия и на всю рыбу.

ЛОЖЬ. Тот факт, что у вашего малыша аллергия на лосось, не означает, что у него аллергия на тунец. Аналогично, после употребления хека у ребенка может возникнуть реакция, напоминающая аллергию (прыщи, зуд и т. д.), которой на самом деле не является. Это называется «ложной» аллергией. Это может быть непереносимость гистамина — молекулы, обнаруженной у некоторых видов рыб. Отсюда важность консультации аллерголога для постановки достоверного диагноза и лечения. не удаляйте без необходимости определенные продукты из меню малыша..

Правильная диверсификация является средством предотвращения

Истинный. Официальные рекомендации рекомендуют вводить другие продукты, кроме молока, в период от 4 до 6 месяцев. Мы говорим об окне толерантности или возможностях, потому что мы заметили, что вводя в этом возрасте новые молекулы, в детском организме вырабатывается механизм толерантности к ним.. И если мы будем ждать слишком долго, ему может быть труднее их принять, что будет способствовать появлению аллергии. Эти советы применимы ко всем детям, независимо от того, есть ли у них атопия или нет. Таким образом, мы больше не ждем годовалого возраста, чтобы давать ему рыбу или яйца, когда есть семейная аллергия. Все продукты, даже те, которые считаются наиболее аллергенными, вводятся в возрасте от 4 до 6 месяцев. Соблюдая ритм ребенка, давайте ему по одной новой пище за раз. Это также помогает легче выявить возможные реакции непереносимости или аллергии. 

Мой ребенок может съесть небольшое количество продуктов, на которые у него аллергия.

ЛОЖЬ. В случае аллергии единственное решение – полностью исключить рассматриваемый продукт. Потому что интенсивность аллергических реакций не зависит от принятой дозы.. Иногда небольшое количество может вызвать анафилактический шок, который представляет собой опасную для жизни ситуацию. Аллергическая реакция также может быть вызвана простым прикосновением или вдыханием пищи. Точно так же необходимо проявлять бдительность в случае аллергии на яйца и не использовать косметические продукты, содержащие их, например некоторые шампуни. То же самое касается массажных масел сладкого миндаля при аллергии на арахис.

Бдительность с промышленными товарами!

Правда. Конечно, производители должны упоминать о наличии 14 аллергенов, даже если дозы мизерные: глютен, моллюски, арахис, соя… Но на упаковке некоторые термины до сих пор неясны. Аналогичным образом, если на безглютеновых продуктах стоит пометка «без глютена» или перечеркнутое ухо, это означает, что некоторые продукты, которые считались безопасными, могут их содержать (сыры, фланы, соусы и т. д.). Потому что на фабриках мы часто используем одни и те же производственные линии. Чтобы сориентироваться, посетите веб-сайты Французской ассоциации по профилактике аллергии (Afpral), Ассоциации астмы и аллергии, Французской ассоциации людей с непереносимостью глютена (Afdiag)… А в случае сомнений обратитесь в службу поддержки потребителей.

Они никогда не уходят, взрослея

ложный. Фатальности нет. Некоторые виды аллергии могут быть временными.. Таким образом, более чем в 80% случаев аллергия на белки коровьего молока очень часто проходит в возрасте 3-4 лет. Аналогично, аллергия на яйца или пшеницу может пройти спонтанно. Например, при использовании арахиса показатель излечения оценивается в 22%. Однако другие часто являются окончательными. Поэтому очень важно повторно оценить аллергию вашего ребенка с помощью кожных проб.

Постепенное возобновление питания помогает выздороветь.

Правда. Принцип десенсибилизации (иммунотерапии) заключается в давать все большее количество пищи. Таким образом организм учится переносить аллерген.. Если этот метод лечения и успешно применяется для лечения аллергии на пыльцу и пылевых клещей, то, что касается пищевой аллергии, то на данный момент это в основном находится в области исследований. Этот процесс должен проводиться под наблюдением врача-аллерголога.

В детском саду и школе возможен индивидуальный прием.

Правда. Это индивидуальный план приема (ИПП), который составляется совместно аллергологом или лечащим врачом, сотрудниками структуры (директором, диетологом, школьным врачом и т.д.) и родителями. Тем самым, ваш ребенок может ходить в столовую, пользуясь адаптированным меню или он может принести свой ланч-бокс. Педагогический коллектив информирован о запрещенных продуктах и ​​о том, что делать в случае возникновения аллергической реакции.