В целом веганское питание довольно простое. В конце концов, многие основные блюда уже веганские: фасоль и рис, жареный сладкий картофель с сальсой, арахисовое масло и бутерброд с джемом — список длинный. Эти блюда вполне могут составить основу вашего рациона, но иногда хочется перекусить чем-нибудь вроде пиццы.
Как приготовить идеальный смузи-боул, вкусное домашнее миндальное молоко и многое другое? Первый и самый важный шаг – выбор кухонной утвари.
Вот список приборов и аксессуаров, которые помогут вам сэкономить деньги, сократить время приготовления и готовить, как повар-веган.
1. Спирализатор
В магазинах уже предлагается широкий выбор овощной лапши, но вы можете сэкономить, приготовив овощную лапшу дома самостоятельно. Для этого вам понадобится спиралайзер.
Ручной спирализатор стоит довольно дешево, но его размеры позволяют обрабатывать только небольшие цилиндрические овощи типа кабачков. Если вы хотите иметь больше возможностей, купите электрический спирализатор – он обойдется вам немного дороже, но такое устройство часто комплектуется различными насадками, благодаря которым оно может обрабатывать даже такие крупные овощи, как тыква.
Ручной или электрический спирализатор позволит быстро приготовить овощную лапшу, которую даже не нужно отваривать!
Наконечник: Овощная лапша прекрасно сочетается со всеми видами соусов. Итак, посчитайте, нарежьте лапшу – и блюдо готово!
2. Чугунная сковорода
Чугунная сковорода станет незаменимым помощником любого кулинара. При правильном уходе он прослужит вам долгие годы! В нем можно готовить все: от жареных грибов с тофу до блинов. Это отличная сковорода с антипригарным покрытием – лучше любых сомнительных сковородок с антипригарным покрытием, которые активно предлагают нам в магазинах.
Наконечник: Чтобы очистить сковороду после приготовления, мыло не понадобится! Сначала промойте кастрюлю под горячей водой и почистите ее жесткой щеткой. Чтобы удалить остатки еды, слегка смочите кастрюлю, добавьте в нее немного поваренной соли и смахните грязь щеткой. Чтобы сохранить сковороду в хорошем состоянии, вытрите ее насухо, налейте в нее немного растительного масла и протрите поверхность бумажным полотенцем.
3. Аэрогриль
Хоть аэрофритюрница и не самый компактный прибор, она заслуживает постоянного места на кухонной столешнице. В этом вы убедитесь, испытав на себе его невероятные кулинарные способности.
Аэрофритюрница не только делает пищу легкой и хрустящей без использования масла, но и значительно сокращает время приготовления. Хрустящий картофель, жареный тофу, брюссельская капуста и даже немного выпечки – на эти блюда уйдет не более 20 минут. Духовка просто не может конкурировать!
4. Высокоскоростной блендер.
Имейте в виду, что существует огромная разница между дешевым стандартным блендером и мощным высокоскоростным блендером таких брендов, как Vitamix или Blendtec. Для сравнения: стандартный блендер похож на слабый автомобильный двигатель, а высокоскоростной блендер — на двигатель Феррари. Хотя покупка такого устройства может ударить по карману, зато вы наверняка будете использовать его каждый день для приготовления супов, соусов, смузи и сладостей.
Наконечник: Если цены в магазинах кажутся вам слишком высокими, поищите аналогичный блендер в товарах на Amazon. Даже после некоторого времени использования они хорошо работают и достаточно надежны, а обойдется такая покупка гораздо дешевле.
5. Кухонный комбайн
Даже если у вас есть высокоскоростной блендер, кухонный комбайн не будет лишним. Если вы готовите обед на одного или двоих, подойдет небольшая модель. Кухонный комбайн пригодится для приготовления орехового масла, сальсы, риса с цветной капустой, теста для пирогов и хлеба.
6. Мультиварка
Если вам еще не доводилось готовить в мультиварке, вы можете подумать, что это не такой уж и необходимый кухонный прибор, но поверьте – испытав на себе ее удивительные кулинарные способности, вы не сможете от нее отказаться. Мультиварка особенно пригодится тем, у кого нет терпения готовить. 20 минут – и ваше блюдо уже на столе. Кроме того, с помощью мультиварки можно готовить целые порции еды.
7. Бамбуковая корзина для пароварки.
Бамбуковая корзина для пароварки — еще один предмет оборудования, без которого ваша кухня будет казаться неполной, когда вы ее попробуете. Преимущество бамбуковой корзины в том, что она позволяет готовить еду в несколько слоев. С помощью такой корзины невероятно удобно готовить булочки, китайские пельмени и тамале.
Наконечник: Чтобы продукты не прилипали к корзине во время приготовления, застелите дно пергаментной бумагой или капустными листьями.