Содержание:
Почему так необходимо ограничить использование пестицидов? Многие исследования показывают связь между воздействием пестицидов в детстве и проблемами фертильности в дальнейшем. Раннее половое созревание и менопауза, бесплодие, онкологические заболевания, заболевания обмена веществ (диабет и др.). Если все эти болезни не связаны напрямую с пестицидами, корреляции умножаются. Более того, часто сочетание нескольких пестицидов создает вредный «эффект коктейля».
Органический, обязательный
Некоторые фрукты и овощи поэтому предпочтительно покупать органические продукты, поскольку в обычном сельском хозяйстве они могут быть очень перегружены остатками пестицидов. Это касается малины, ежевики, цитрусовых, винограда, клубники, семечковых плодов (верхних яблок) или даже перца и салатов. Еще одно преимущество органических продуктов питания: они дают гарантию отсутствия ГМО (генетически модифицированных организмов), дополнительную безопасность ввиду недостаточности данных об их воздействии.
Рыбы: остерегайтесь тяжелых металлов
Чтобы насладиться пользой рыбы и предотвратить риск химического загрязнения, лучше всего следовать нескольким советам. Метилртуть, ПХБ или диоксины использовались или до сих пор используются в промышленности, поэтому они все еще присутствуют в океанах и реках, загрязняя некоторые виды рыбы. В высоких дозах ртуть токсична для нервной системы, особенно внутриутробно и в младенчестве. Поэтому в качестве меры предосторожности ANSES выпустила несколько рекомендаций для малышей: исключить из их рациона определенные виды, которые могут быть особенно заражены, например, рыбу-меч или акулу*. Эти крупные хищники, находящиеся на конце пищевой цепи, поедают рыбу, которая съела другую рыбу и т. д., поэтому загрязняющие вещества, вероятно, будут очень концентрированными. Потребление другой рыбы должно быть ограничено до 60 г в неделю: морской черт, морской окунь, морской лещ… А некоторые пресноводные виды, которые склонны накапливать высокие уровни загрязняющих веществ, такие как угорь или карп, должны быть ограничены до 60 г каждые два месяца.
Для других видов можно предлагать его два раза в неделю, отдавая предпочтение рыбе, находящейся в самом низу пищевой цепи: сардинам, скумбрии и т. д. Свежие или замороженные, дикие или выращенные на ферме? Не имеет значения, но меняйте места ловли и выбирайте маркировку качества (Label Rouge) или органический логотип «AB», гарантирующий отсутствие ГМО в продуктах.
Промышленная продукция: иногда
Готовые продукты не следует полностью запрещать, ведь они очень практичны! Но максимально ограничьте их потребление. Еще один хороший рефлекс: внимательно посмотреть на их состав и выбирайте продукты с самым коротким списком ингредиентов, чтобы ограничить количество добавок., например, Е320 присутствует в некоторых готовых блюдах, конфетах, печенье и т. д. Исследования их влияния на здоровье пока недостаточны, а так как опять же все зависит от степени воздействия, лучше к ним относиться с осторожностью.