Правильный процесс пищеварения может происходить только в случае грамотного сочетания продуктов, а именно белков, жиров и углеводов, в один прием. Желудок, в котором происходит гниение неправильно перемешанной пищи, не сможет снабжать организм калориями и витаминами, которые изначально присутствовали в съеденных продуктах.
В статье мы остановимся подробнее на нескольких конкретных правилах раздельного питания. Хлеб, картофель, горох, фасоль, бананы, финики и другие углеводы категорически не рекомендуется употреблять одновременно с лимоном, лаймом, апельсином, грейпфрутом, ананасом и другими кислыми фруктами. Фермент птиалин работает только в щелочной среде. Фруктовые кислоты не только препятствуют перевариванию кислот, но и способствуют их брожению. Помидоры нельзя употреблять с какой-либо крахмалистой пищей. Ешьте их вместе с жирами или зеленью. Процессы усвоения углеводов (крахмалов и сахаров) и белков различны друг от друга. Это значит, что нельзя одновременно с хлебом, картофелем, сладкими фруктами, пирогами и так далее орехи, сыр, молочные продукты. Сладости (и вообще рафинированный сахар) в значительной степени подавляют выделение желудочного сока, существенно задерживая пищеварение. Употребляя в больших количествах, они тормозят работу желудка. Два белковых продукта разной природы (например, сыр и орехи) требуют для усвоения разных видов желудочного сока. Следует принять за правило: в один прием пищи – один вид белка. Что касается молока, то этот продукт желательно употреблять отдельно от всего остального. Жиры снижают деятельность желудочных желез, препятствуя выработке желудочного сока для переваривания орехов и других белков. Жирные кислоты уменьшают количество пепсина и соляной кислоты в желудке. Кисели, джемы, фрукты, сиропы, мед, патока – все это едим отдельно от хлеба, пирожных, картофеля, круп, иначе произойдет брожение. Горячие пирожки с медом, как вы понимаете, с точки зрения раздельного питания неприемлемы. Моносахариды и дисахариды ферментируются быстрее, чем полисахариды, и имеют тенденцию к ферментации в желудке, ожидая переваривания крахмала.
Следуя простым принципам, перечисленным выше, мы можем сохранить здоровье нашего желудочно-кишечного тракта и всего организма в целом.