Содержание:
Лето. В солнечную пору созревают такие ароматные фрукты и ягоды, пчелы роятся, собирая нектар и пыльцу. Мед, яблоки, виноград, цветочная пыльца и некоторые корнеплоды содержат, помимо многочисленных витаминов и минералов, такой важный питательный компонент, как фруктоза.
Продукты, богатые фруктозой:
Указано примерное количество в 100 г продукта.
Общая характеристика фруктозы
Фруктоза или фруктовый сахар, чаще всего встречается в сладких растениях и продуктах питания. С химической точки зрения фруктоза – это моносахарид, входящий в состав сахарозы. Фруктоза в 1.5 раза слаще сахара и в 3 раза слаще глюкозы! Он относится к группе легкоусвояемых углеводов, хотя его гликемический индекс (скорость усвоения организмом) значительно ниже, чем у глюкозы.
Искусственно фруктозу производят из сахарной свеклы и кукурузы.
Его производство наиболее развито в США и Китае. Его используют в качестве подсластителя в продуктах, предназначенных для больных сахарным диабетом. Здоровым людям употреблять ее в концентрированном виде не рекомендуется, поскольку фруктоза имеет ряд особенностей, вызывающих беспокойство у диетологов.
В настоящее время проводятся исследования для изучения его характеристик и проверки его способности увеличивать количество жировых клеток в организме.
Суточная потребность во фруктозе
В этом вопросе врачи не единодушны. Цифры составляют от 30 до 50 грамм в день. Причем 50 грамм в день обычно назначают диабетикам, которым рекомендуется ограничить или полностью исключить сахар из употребления.
Потребность во фруктозе увеличивается:
Активная умственная и физическая деятельность, связанная с большими энергетическими затратами, требует восполнения энергии. А фруктоза, содержащаяся в меде и растительных продуктах, способна снять усталость и придать организму новые силы и энергию.
Потребность во фруктозе снижается:
- избыточный вес – абсолютное противопоказание к пристрастию к сладкому;
- отдых и малоэнергетические (недорогие) виды деятельности;
- вечернее и ночное время.
Усвояемость фруктозы
Фруктоза усваивается организмом через клетки печени, которые преобразуют ее в жирные кислоты. В отличие от сахарозы и глюкозы, фруктоза усваивается организмом без помощи инсулина, поэтому используется диабетиками и рекомендуется в составе продуктов, необходимых для здорового питания.
Полезные свойства фруктозы и ее влияние на организм
Фруктоза тонизирует организм, блокирует кариес, даёт энергию и стимулирует мозговую деятельность. При этом он усваивается организмом медленнее, чем глюкоза, и не повышает уровень сахара в крови, что благотворно влияет на здоровье эндокринной системы.
Взаимодействие с основными элементами
Фруктоза растворима в воде. Он также взаимодействует с некоторыми сахарами, жирными и фруктовыми кислотами.
Признаки нехватки фруктозы в организме
Апатия, раздражительность, депрессия и упадок сил без видимых причин могут быть свидетельством недостатка сладостей в рационе. Более тяжелая форма недостатка фруктозы и глюкозы в организме – нервное истощение.
Признаки избытка фруктозы в организме
- Лишний вес. Как говорилось ранее, большее количество фруктозы перерабатывается печенью в жирные кислоты, а потому может храниться «про запас».
- Повышенный аппетит. Считается, что фруктоза подавляет гормон лептин, который контролирует наш аппетит, и не сигнализирует мозгу о сытости.
Факторы, влияющие на содержание фруктозы в организме
Фруктоза не вырабатывается организмом, а поступает в него с пищей. Помимо фруктозы, которая поступает непосредственно из содержащих ее натуральных продуктов, она может поступать в организм с помощью сахарозы, которая при всасывании в организме распадается на фруктозу и глюкозу. А также в рафинированном виде в составе заморских сиропов (агавы и кукурузы), в различных напитках, некоторых сладостях, детском питании и соках.
Фруктоза для красоты и здоровья
Мнение врачей о полезности фруктозы несколько неоднозначно. Некоторые считают, что фруктоза очень полезна, так как предотвращает развитие кариеса и налета, не нагружает поджелудочную железу, а также намного слаще сахара. Другие утверждают, что это способствует ожирению и вызывает подагру. Но все врачи едины в одном: фруктоза, содержащаяся в различных фруктах и овощах и употребляемая в нормальных для человека количествах, не может принести организму ничего, кроме пользы. В основном речь идет о влиянии на организм рафинированной фруктозы, которой особенно увлекаются некоторые высокоразвитые страны.
В этой иллюстрации мы собрали самые важные сведения о фруктозе, и будем признательны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге со ссылкой на эту страницу: