Употребление большего количества фруктов и овощей часто рекомендуется для похудения, потому что они заставляют вас чувствовать себя сытыми, но это может завести в тупик, согласно новому исследованию Университета Алабамы в Бирмингеме, опубликованному в Американском журнале клинического питания.
Согласно инициативе «Моя тарелка» Министерства сельского хозяйства США, рекомендуемая ежедневная порция для взрослых составляет 1,5–2 чашки фруктов и 2–3 чашки овощей. Кэтрин Кайзер, доктор философии, преподаватель факультета общественного здравоохранения АУБ, и группа исследователей, в которую входят Эндрю В. Браун, доктор философии, Мишель М. Моэн Браун, доктор философии, Джеймс М. Шикани, доктор философии и Дэвид Б. Эллисон, доктор философии, и Исследователи из Университета Пердью провели систематический обзор и метаанализ данных более чем 1200 участников семи рандомизированных контролируемых исследований, посвященных увеличению количества фруктов и овощей в рационе и их влиянию на потерю веса. Результаты показали, что увеличение потребления фруктов и овощей само по себе не привело к снижению веса.
«В целом, все исследования, которые мы рассмотрели, практически не влияют на потерю веса», — говорит Кайзер. «Поэтому я не думаю, что вам нужно есть больше, чтобы похудеть. Если вы добавите в обычную пищу больше фруктов и овощей, вы вряд ли похудеете. Хотя многие люди считают, что фрукты могут привести к набору веса, Кайзер говорит, что при дозировке этого не наблюдалось.
«Оказывается, если вы едите больше фруктов и овощей, вы не набираете вес, и это хорошо, поскольку позволяет вам получать больше витаминов и клетчатки», — говорит она. Хотя она признает пользу фруктов и овощей для здоровья, их польза для снижения веса все еще под вопросом.
«В общем контексте здорового питания снижение потребления энергии помогает снизить вес, а для снижения энергии необходимо уменьшить количество потребляемых калорий», — говорит Кайзер. – Люди думают, что богатые клетчаткой овощи и фрукты заменят менее полезную пищу и запустят механизм снижения веса; наше исследование, однако, показывает, что этого не происходит у людей, которые просто начинают есть больше фруктов и овощей».
«В сфере общественного здравоохранения мы хотим донести до людей позитивные и воодушевляющие послания, и советовать людям есть больше фруктов и овощей гораздо более позитивно, чем просто говорить «ешь меньше». К сожалению, похоже, что если люди начнут есть больше фруктов и овощей, но не уменьшат общее количество еды, вес не изменится», — рассказал старший научный сотрудник Дэвид В. Эллисон, доктор философии, декан естественных наук Института UAB. Здравоохранение.
Поскольку эта рекомендация настолько распространена, Кайзер надеется, что полученные результаты изменят ситуацию.
Существует множество исследований, в которых люди тратят много денег, пытаясь выяснить, как увеличить потребление фруктов и овощей, и это дает много преимуществ; но потеря веса не входит в их число», — говорит Кайзер. «Я думаю, что работа над более комплексным изменением образа жизни будет лучшим использованием денег и времени».
Кайзер говорит, что необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как различные продукты могут взаимодействовать для снижения веса.
«Нам нужно провести механистическое исследование, чтобы понять это, и тогда мы сможем проинформировать общественность о том, что делать, если возникнет проблема потери веса. Упрощенная информация не очень эффективна», — говорит она.