Желчный гриб (Tylopilus Felleus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Болеталес (Boletales)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые).
- Род: Tylopilus (Тилопил).
- Тип: Tylopilus Felleus (Желчный гриб)
- Горчак
- ложный белый гриб
желчный гриб (Лат. Тилопилус феллеус) — несъедобный трубчатый гриб рода Тилопил (лат. Tylopilus) семейства Боровики (лат. Boletaceae) из-за горького вкуса.
до 10 см в ∅, , до старости, гладкие, сухие, коричневатые или коричневатые.
Пульпа толстая, мягкая, на срезе розовеет, без запаха, на вкус очень горькая. Трубчатый слой сначала белый,
затем грязно-розовый.
Споровый порошок розового цвета. Споры веретеновидные, гладкие.
ножка длиной до 7 см, от 1 до 3 см ∅, набухшие, кремово-охристые, с темно-коричневым сетчатым рисунком.
Желчный гриб растет в хвойных лесах, преимущественно на песчаной почве, редко и не обильно с июля по октябрь.
Желчный гриб несъедобен из-за горького вкуса. Внешне похож на подосиновик. При варке горечь этого гриба не исчезает, а наоборот, усиливается. Некоторые грибники вымачивают желчный гриб в соленой воде, чтобы избавиться от горечи, а затем варят.
Ученые сходятся во мнении, что есть желчный гриб невозможно только из-за его неприятного вкуса.
Зарубежные коллеги опровергают эту теорию. В мякоти желчного гриба выделяются токсичные вещества, которые быстро всасываются в кровь человека при любых, даже тактильных контактах. Эти вещества проникают в клетки печени, где проявляют свое разрушительное действие.
В первый день после «пробы языка» при сборе этого гриба человек может почувствовать легкое головокружение и слабость. В дальнейшем все симптомы исчезают. Первые признаки появляются через несколько недель.
Проблемы начинаются с отделением желчи. Функционирование печени нарушается. При высоких концентрациях токсинов может развиться цирроз печени.
Таким образом, вы сами сможете сделать правильный вывод о том, можно ли желчный гриб есть и съедобен ли он для человека. Стоит только задуматься о том, что привлекательной мякотью этого представителя грибного царства не пытаются полакомиться даже лесные звери, насекомые и черви.
Молодой желчный гриб с еще неокрашенными порами можно спутать с белыми и другими подосиновиками (подберезовики сетчатые, подосиновики бронзовые), иногда его путают с подберезовиками. От подосиновиков отличается отсутствием чешуек на ножке, от грибов - темной сеточкой (у грибов сеточка светлее основного цвета ножки).
В качестве желчегонного средства предложен гриб, содержащий специфическую горечь.