Вегетарианство — это, по сути, способ быть честным с самим собой: признать, что употребление мяса означает спонсирование убийства животных (в том числе крупных млекопитающих) и увеличивает риск многих заболеваний. Но даже «внутри» вегетарианства иногда есть место для небольшого подвига честности! Так происходит, когда приходится признать мифом заявления самих вегетарианцев о невероятной пользе для себя тех или иных зеленых «суперфудов» – несмотря на личные предпочтения в еде.
С витграссом, любимым многими вегетарианцами и веганами, ситуация именно такая: как утверждают авторы недавней публикации в респектабельной британской газете The Guardian, у медицинских работников нет абсолютно никаких доказательств какой-либо особой пользы этого веганского питомца по сравнению с другими свежими. растительные продукты. Несмотря на большую популярность шиповника в наши дни, его польза явно преувеличена в маркетинговых целях – к такому выводу пришли авторы статьи. Посмотрим, как они поспорят!
О пользе витграсса впервые упомянула американский врач-холист Энн Вигмор в 1940 году. Она наблюдала за поведением собак и кошек, которые во время болезни часто едят свежую траву, а затем срыгивают ее (польза этой процедуры для здоровья домашних животных было доказано). Вигмор создала свою фирменную «травяную» диету (популярную до сих пор), которая предполагает отказ от мяса, жареной пищи и молочных продуктов, а также употребление в пищу «живых» продуктов: орехов, ростков, семян и свежей зелени (включая ростки пшеницы). Такая диета оказалась очень полезной: она позволяет вывести токсины из организма, помогает контролировать уровень сахара при диабете, предотвращает инфекции и простуды, а также кожные заболевания, а кроме того, помогает при подагре – и даже, в некоторых случаях. случаи, рак.
Не все было гладко в карьере Анны Вигмор – на нее дважды судились: первый раз (1982 год) за попытку оспорить, что «травяная диета» снижает уровень сахара, а второй (1988 год) – что она помогает в лечении рака. Однако по итогам судебного разбирательства оба иска были отклонены – косвенное признание пользы житняка!
Однако стоит обратить внимание на то, что о полезности пырея проведено всего два строго научных исследования. Первое из них (результаты которого были опубликованы в Скандинавском журнале гастроэнтерологии) было проведено в 2002 году и доказало, что вигтра полезна для облегчения симптомов язвенного колита – не самого распространенного заболевания, согласитесь! Второе и последнее исследование датируется 2006 годом – оно лишь доказало, что при лечении подошвенного фасциита (!) витграсс не эффективнее плацебо (то есть не более чем в 10% случаев облегчения или выздоровления).
Таким образом, нельзя сказать, что ростки пшеницы по праву занимают место среди самых популярных суперфудов и суперфруктов, польза которых для здоровья подтверждена медицинскими исследованиями! На самом деле, витграсс – это плацебо.
В некоторых случаях употребление ростков пшеницы (как и большинства других продуктов) может даже вызвать аллергическую реакцию и побочные эффекты – например, насморк и головную боль. Кроме того, поскольку вы потребляете сырой сок травы (чистота и химический состав почвы, в которой она была выращена, чрезвычайно важны), поэтому некоторые люди даже предпочитают выращивать ее дома. Кроме того, врачи полагают, что свежая трава кипрея теоретически может содержать грибки и вредные бактерии.
При этом диетологи отмечают, что как продукт питания (а не «чудодейственное» тонизирующее средство) вигтра имеет право занять место в рационе современного человека. В конце концов, этот «зеленый друг вегана» богат аминокислотами, витаминами (включая витамин С), минералами (включая железо) и антиоксидантами и является хорошим дополнением к полноценному рациону!