Грибы грибы, относящиеся к роду Млеичников, получили свое название из-за характерного цвета шляпки.
Эти плодовые тела считаются одними из самых полезных, так как содержат минеральные соли Fe, Na, Ca и Mg. Эти вещества оказывают непосредственное влияние на работу большинства систем организма человека и чрезвычайно важны для состояния кожи и волос.
Рыжики растут там, где много кислых и известковых почв, чаще всего под небольшими елями на полянах перед лесом. Самый ценный вид – гриб деликатесный.
С его фотоописанием вы можете ознакомиться на этой странице.
Как выглядит деликатесный гриб
Места обитания деликатесных грибов (Lactarius deliciosus): Молодые ельники, на известковых и кислых почвах, растут группами.
Время года: Июль – Октябрь.
Шляпка имеет диаметр 2-8 см, иногда до 10 см, сначала выпукло-выемчатая, позднее почти плоская с небольшим углублением посередине. Отдельного описания заслуживает шляпка рыжика: она красная или оранжево-красная, со значительными пятнами или зонами зеленоватого и сине-зеленого цвета. Края шляпки сначала загибаются вниз, на поверхности слабо заметны концентрические круги.
Ножка короткая, высотой 3-6 см, толщиной 0,7-2 см, ровная, полая, очень хрупкая, цилиндрическая, того же цвета, что и шляпка. Нога в области крепления пластин имеет более светлую зону.
Мякоть оранжевая или желтоватая, рыхлая, при повреждении позднее зеленоватая. Мякоть ножки беловатая. Второе отличительное свойство вида – яркий млечный сок морковно-красного цвета с фруктовым запахом.
Пластинки приросшие к стеблю, плотные, выемчатые или слегка нисходящие, узкие, иногда ветвистые. Цвет пластинок оранжево-желтый, с зеленоватыми и сине-зелеными пятнами. При нажатии пластины становятся зелеными. Споровый порошок светло-охристого цвета.
сходство с другими видами. Рыжик елововидный внешне похож на деликатесный рыжик сосновый, но у него более темные тона шляпки, имеются участки голубовато-зеленоватого цвета, мякоть рыхлая.
Съедобные, 2-я категория.
Способы приготовления. Грибы имеют хороший вкус, их издавна заготавливают в нашей стране, их можно мариновать, солить, жарить.
Свойства деликатесных грибов
Деликатесные грибы обладают множеством полезных свойств:
- Они являются рекордсменами среди грибов по содержанию витамина А.
- Из рыжика выделен ценный антибиотик лаклариовиалин, подавляющий развитие многих вредоносных бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза.
- Он оказывает противоопухолевое действие.
- Оказывает терапевтический эффект при заболеваниях, вызванных нарушением обмена веществ, в том числе при кожных кровянистых выделениях (витилиго).
- Рекомендуется применять при легочных заболеваниях.
- Содержит противоревматическое вещество, аналогичное по действию кортизону.
- Благодаря своим полезным свойствам употребление грибов позволяет улучшить общее состояние организма.
- На основе грибов делают ценный антибиотик лахтаровислин.
