Содержание:
Те, кому не терпится заняться «тихой охотой», могут не дождаться главного грибного сезона и весной отправиться с корзинкой в лес.
Однако в этом случае следует быть очень осторожным: съедобных грибов в это время не так много, как осенью, велик риск принести домой ядовитые плодовые тела, которые легко маскируются под съедобные виды.
В этой статье представлены фото, названия и описания съедобных и несъедобных весенних грибов, которые можно встретить в подмосковных лесах.
Сбор весенних грибов в подмосковном лесу (с видео)
Весенние грибы в деревнях хорошо известны, но жители городов и пригородов знают их плохо. В этот период можно найти вкусные сморчки, вешенки и летние грибы. Однако именно весной появляются первые галлюциногенные и ядовитые грибы, например, линии обыкновенные.
Ранней весной, когда снег еще не полностью растаял и появились первые проталины, можно увидеть осенние вешенки. Осенними их называют потому, что они появляются осенью, но всю зиму прячутся под снегом. Их можно одновременно отнести к зимним и ранневесенним грибам. Весной они сохраняются хорошо. Ранней весной на лесных полянах повсеместно можно встретить: стробилиуры, саркосцифы, ксеромфолины.
Весной в лесах начинают интенсивно расти трутовики (майские, переменные) и многие другие виды.
Весенние прогулки или походы в лес не только полезны для здоровья, но и дают заряд энергии и пробуждают внутренние силы. Этот период хорош еще и тем, что в лесу еще нет комаров и лососей, и ничто не мешает наслаждаться природой. Именно весной можно не только собирать грибы, но и услышать чудесное пение птиц, насладиться картинами их текущего полета, когда самец взлетает вверх, машет крыльями и поет свои чудесные трели.
В начале весеннего сезона других кровососущих насекомых нет, но клещи появляются уже в мае, причем активность их особенно высока в конце мая и начале июня, поэтому в этот период следует иметь облегающую одежду, шапку или носовой платок, использовать соответствующие средства, пропитывающие одежду.
В этом видео подробно рассказывается о весенних грибах в подмосковных лесах:
Стробилиурус съедобный и черенки
После таяния снега в лесу на перекатывающихся шишках и на еловой подстилке появляются первые весенние съедобные грибы величиной с десятикопеечную монету. Их называют стробилиурами. Эти ранние весенние грибы растут группами. Стробилиуры хоть и съедобны, но не очень вкусны и собрать их проблематично из-за небольших размеров.
Фото и описание грибов стробилуру весенних разных видов представлено ниже:
Стробилурус съедобный, или сочный (Strobilurus esculentus).
Среда обитания: в еловых лесах, на еловой подстилке или на шишках, растет группами.
Время года: ранний гриб, апрель-май.
Шляпка 1-2 см в диаметре, иногда до 3 см, сначала выпуклая, позднее распростертая, плоская. Отличительная особенность вида – коричневатая или каштановая скользкая шляпка с бугорком в центре и тонким краем. Цвет в центре шляпки более темный, коричнево-коричневый.
Как видно на фото, эти весенние грибы имеют тонкую ножку, высотой 3-5 см и толщиной 1-3 мм, цилиндрическую, сверху желтоватую, снизу желтовато-коричневую:
Вторая отличительная особенность вида – наличие длинного мохнатого корня с тянущимися к шишке мохнатыми прядями.
Мякоть белая, плотная, с приятным, слегка резким запахом вначале, позже со слегка сельдевым запахом.
Пластинки средней частоты, зубчато-прикрепленные, сначала белые, позднее желтоватые. Споровый порошок белый.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от буроватого до буровато-бурого.
Похожие типы. Съедобный стробилиурус похож на съедобный режущий стробилиурус (Strobilurus tenacellus), отличающийся более выпуклой желто-коричневой шляпкой.
Эти первые весенние грибы съедобны, они относятся к 4-й категории. В пищу идут только молодые шляпки, их обжаривают после предварительного отваривания в течение 15 минут.
Стробилиурус черенки (Strobilurus tenacellus).
Помимо съедобных стробилиур, существуют еще несъедобные Лаи, отличающиеся сельдевым запахом. Их называют режущими стробилиурусами.
Среда обитания: Сосновые и еловые леса, на подстилке или на шишках, растут группами.
Сезон сбора этих весенних грибов: май-июнь.
Шляпка 0,7-1,5 см в диаметре, иногда до 2 см, сначала выпуклая, позднее распростертая, плоская. Отличительная особенность вида — светло-коричневая, розовато-коричневая матовая шляпка с тупым бугорком в центре, неровная и со слегка ребристым тонким краем.
Ножка этих грибов, растущих весной в Подмосковье, тонкая, 2-5 см высотой и 1-2,5 мм толщиной, цилиндрическая, хрящевая, у основания часто опушенная, сверху белая, снизу желтоватая. Вторая отличительная особенность вида – наличие длинного мохнатого корня с тянущимися к шишке мохнатыми прядями.
Посмотрите на фото – мякоть этих грибов, появляющихся весной одними из первых, белая, плотная:
Запах мякоти сначала приятный, слегка селедочный, позже становится неприятным, слегка затхлым.
Пластинки средней частоты, зубчато-прикрепленные, сначала белые, позднее желтоватые. Споровый порошок белый.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется от буроватого до буровато-бурого.
Похожие типы. Стробилурус режущий похож на стробилурус съедобный (Strobilurus esculentus), отличающийся более блестящей шляпкой с более темным буровато-коричневым оттенком, более ярко окрашенной ножкой и менее сильным запахом.
Эти первые весенние грибы считаются условно-съедобными из-за специфического сельдевого запаха.
Весенний гриб ксеромфолин
В конце апреля и начале мая появляются первые колонии грибов, полностью занимающие гнилой пень или гнилой ствол. Это, прежде всего, ксеромфалина стеблевидная (Xeromphalina cauticinalis). Эти весенние грибы, растущие в Подмосковье, милые, напоминают крохотные желтые лисички с длинной тонкой ножкой. Эти малоизвестные плодовые тела можно увидеть возле проселочных дорог и тропинок, во влажной местности.
Среда обитания: в смешанных и хвойных лесах растут большими группами на гнилых пнях.
Время года: Май-июль.
Шляпка имеет диаметр 0,5-3 см. Отличительная особенность вида — блестящая липкая ярко-желтая или желто-оранжевая зонтиковидная шляпка с небольшим углублением в центре и радиальными полосками из полупрозрачных пластинок.
Ножка высотой 2-6 см, толщиной 1-3 мм. От шляпки идет конус, затем ножка гладкая, цилиндрическая, розовато-коричневая или желтовато-оранжевая.
Пластинки этих грибов, отрастающих весной одними из первых, редкие, сначала кремовые, позднее желтовато-кремовые, конусом спускающиеся вдоль ножки.
Мякоть вначале белая, позднее светло-желтая, ломкая, без запаха.
Вариативность. Цвет шляпки варьируется от желто-оранжевого до яичного.
Похожие типы. Ксерамфолин стеблевидный по окраске похож на дубовый гигроцибе (Hygrocybe quieta), который также имеет желтовато-оранжевый цвет, но на шляпке имеется бугорок.
Ксеромфолиновые грибы несъедобны.
Ядовитый ложный гриб
Самыми массовыми весенними ядовитыми грибами Подмосковья являются сернисто-желтые псевдогрибы. Они растут большими группами на пнях и стволах упавших деревьев. Издалека они похожи на съедобные летние грибы, но отличаются серно-желтым цветом нижней стороны шляпки. Чаще всего они встречаются в смешанных лесах, где растут ель, береза, дуб, осина.
Места обитания ложнопенистой сернисто-желтой (Hypholoma fasciclee): гниющая древесина и пни лиственных и хвойных пород, растущие большими группами.
Среда обитания: гниющая древесина и пни лиственных и хвойных пород, растущие большими группами.
Время года: Апрель - ноябрь
Шляпка имеет диаметр 2-7 см, сначала полусферическая, позднее выпуклая. Отличительная особенность вида — светло-желтая или светло-розовато-коричневая выпукло-плоская шляпка с заметным бугорком, имеющая более яркий красно-кирпичный цвет.
Ножка тонкая и длинная, изогнутая, высотой 3-9 см, толщиной 3-8 мм, того же цвета, что и шляпка, или несколько светлее, с желтоватым оттенком, цилиндрическая, у основания слегка суженная, со следами кольцо. Основание стебля более темное – оранжево-коричневое.
Целлюлоза: серно-желтого цвета, нежные и волокнистые, с неприятным запахом и горьким вкусом.
Пластинки частые, широкие, приросшие, серно-желтого или оливково-коричневого цвета.
Вариативность. Цвет шляпки варьируется от желто-коричневого до серно-желтого.
Похожие типы. Несъедобный ложный опят серно-желтый можно спутать со съедобным ложным опятом серно-желтым (Hypholoma capnoides), который отличается цветом пластинок – светло-серым, а также более выпуклой маслянистой желтовато-оранжевой шляпкой.
Эти грибы ядовиты и токсичны.
Сбор грибов псатиреллы в лесу весной.
Ареалы псатиреллы серо-коричневой (Psathyrella spadiceogrisea): почва, гнилая древесина и пни лиственных деревьев, растущие группами.
Время года: Май – Октябрь.
Шляпка диаметром 2-5 см, сначала колокольчатая, позднее выпукло-распростертая с тупым бугорком в центре. Отличительной особенностью этого весеннего вида грибов является серо-коричневая шляпка с радиальной фибрилляцией, имеющей вид тонких черточек, а также светлая тонкая кайма по краю, равномерная окраска у молодых экземпляров и крупные цветные зоны у взрослых грибов. Эти зоны бывают двух типов: желтовато-розовые в центре шляпки или серо-коричневые в центре и далее, примерно в средней зоне, желтовато-серебристая концентрическая зона с размытыми краями.
Ножка имеет высоту 4-9 см, толщину от 3 до 7 мм, цилиндрическую, слегка утолщенную у основания, полую, гладкую, беловатую, в верхней части мучнистую.
Обратите внимание на фото – у основания ножка этого съедобного весеннего гриба более темная, коричневатая:
Целлюлоза: водянистые, беловатые, хрупкие, тонкие, с приятным вкусом и хорошим грибным запахом.
Пластинки приросшие, частые, узкие, красновато-коричневые.
Вариативность. Цвет шляпки может варьироваться от серо-коричневого до красновато-коричневого с желтовато-розовыми пятнами или зонами.
Похожие типы. Псатирелла серо-коричневая по форме и размерам близка к псатирелле бархатистой (Psathyrella velutina), отличающейся красновато-охристой шляпкой, густо покрытой ворсинками, придающими бархатистый вид.
Грибы псатирреллы съедобны, 4 категории, после предварительного отваривания не менее 15 минут.
Далее вы узнаете, какие еще грибы растут весной.
съедобный гриб коллибия
В середине и конце мая появляются первые виды коллибий. К ним относятся прежде всего каштановые или масличные коллибии. Эти милые грибочки привлекают своим эффектным внешним видом, хотя и имеют небольшие размеры. Хотя они и съедобны, их не заготавливают из-за небольших размеров и самой низкой, четвертой категории по пищевым свойствам.
Места обитания коллибии каштановой, или маслянистой (Collybia Butyracea): смешанные и хвойные леса, на лесной подстилке, на гниющей древесине. Эти грибы обычно растут группами в весеннем лесу.
Время года: Май – Октябрь.
Шляпка диаметром 3-8 см, сначала полусферическая, позднее выпуклая с круглым бугорком, затем распростертая с плоским бугорком и приподнятыми или выпуклыми краями. Отличительным свойством весеннего гриба под названием коллибия является каштаново-коричневый цвет шляпки с плоским бугорком более темно-коричневого цвета и светлыми, кремовыми или светло-коричневыми краями.
Ножка 4-9 см высотой, тонкая, толщиной 2-8 мм, цилиндрическая, гладкая, сначала кремовая, позднее бледно-коричневая. Основание ножки утолщено.
Мякоть водянистая, тонкая, мягкая, беловатая или желтоватая, вначале без запаха, позже с легким запахом плесени.
Пластинки кремовые или желтоватые, зубчато-разросшиеся. Между приросшими пластинками располагаются короткие свободные пластинки.
Изменчивость: цвет шляпки варьируется в зависимости от зрелости гриба, месяца и влажности сезона. Окрас может быть каштаново-бурым, особенно в начале лета, красно-коричневым с коричневым оттенком, коричнево-коричневым с темной серединой, серо-коричневым с оливковым оттенком, сиренево-коричневым. В засушливый сезон шляпка выцветает до светлых тонов желтого, кремового и светло-коричневого.
Похожие типы. Коллибия каштановая по форме и размерам схожа с коллибией съедобной древолюбивой (Collybia Dryophila), отличающейся тем, что у нее гораздо более светлая шляпка.
Съедобность: съедобны, но требуют предварительного отваривания в 2-х водах для устранения запаха плесени. Они относятся к 4-й категории.
Несъедобный гриб отидея
Весенний лес преподносит нам сюрпризы. Один из таких сюрпризов – изящные отидеи. Их название говорит само за себя. Идешь по лесу и вдруг видишь на лесной подстилке нежные желтовато-соломенные колосья или тюльпаны. Нам говорят: посмотрите, какая уникальная и разнообразная природа. Берегите нас!
Места обитания отидес изящных (Otidea concinna): на подстилке в смешанных лесах, растет группами.
Время года: Май – Ноябрь.
Плодовое тело имеет диаметр от 2 до 8 см, высоту от 1 до 6 см. Внешне эти грибы часто по форме похожи на тюльпаны. Наружная поверхность имеет зернистое или порошкообразное покрытие. Внутри желто-коричневый.
Как показано на фото, эти первые весенние грибы растут группами, объединенными одним общим основанием:
Основание плодового тела ножковидное.
Целлюлоза: ломкие, почти толстые, светло-желтые.
Вариативность. Цвет плодового тела может варьироваться от светло-коричневого до желто-коричневого и лимонно-желтого.
Похожие типы. Отидея изящная похожа на перец пузырьковый (Peziza vesiculosa), отличающийся пузырьковой формой.
Изящные отидеи несъедобны.
На этих фото показаны весенние грибы, растущие в Подмосковье:
