Содержание:
Топлёное молоко — не слишком популярный продукт у городских жителей. Но жители деревни знают его великолепный карамельный вкус не понаслышке.
И, как оказалось, этот продукт обладает не только богатым вкусом, но и полезными свойствами.
Доцент Киевского национального торгово-экономического университета Богдан Голуб рассказал, что топленое молоко идеально подходит для мозга.
В состав продукта входят полипептиды, аминокислоты и белки – вещества, очень важные для правильного функционирования мозга; они стимулируют деятельность нервных клеток главного органа ЦНС.
В топленом молоке содержатся витамины А, Е, D, кальций, магний, калий, фосфор.
Благодаря такому составу топленое молоко благотворно влияет на сердечно-сосудистую, зрительную систему, стабилизирует гормональный баланс, повышает иммунитет, помогает преодолеть хроническую усталость.
Так что если вы чувствуете усталость, лучше выпейте не кофе, а стакан теплого молока. К тому же оно гораздо легче переваривается, чем обычное молоко.
Как приготовить топленое молоко
В деревнях издавна готовили топленое или топленое молоко. Твердое, простое молоко долго (почти сутки) выдерживается в глиняных горшочках в огненной печи, не кипятясь. Это было сделано для продления срока хранения цельного молока, поскольку после такой термической обработки оно могло оставаться свежим и пригодным к употреблению намного дольше.
Кому нужно топленое молоко?
Особую пользу топленое молоко приносит детям и беременным женщинам – обилие кальция предохраняет малыша от рахита.
Будет полезно и для мужского здоровья. Поскольку содержащиеся в нем витамины А и Е и соли минерального происхождения положительно влияют на потенцию, активизируют железы репродуктивной системы.
И кому противопоказано
С осторожностью следует употреблять топленое молоко пожилым людям и людям с избыточным весом. Высокая жирность и большая калорийность — вот основные причины этого.
Как приготовить топленое молоко в домашних условиях
Вскипятите молоко. Поставьте в духовку и тушите при температуре 160-180 градусов 2.5 часа. Исключить кипение. Томите молоко в духовке меньше – все зависит от жирности молока – нежирное молоко томится дольше.