Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 84 ккал | 1684 ккал | 5% | 6% | 2005 |
| Белки | 5.36 гр | 76 гр | 7.1% | 8.5% | 1418 гр |
| Жиры | 0.22 гр | 56 гр | 0.4% | 0.5% | 25455 гр |
| Углеводы | 10.13 гр | 219 гр | 4.6% | 5.5% | 2162 гр |
| Пищевые волокна | 5.5 гр | 20 гр | 27.5% | 32.7% | 364 гр |
| Вода | 77.87 гр | 2273 гр | 3.4% | 4% | 2919 гр |
| ясень | 0.92 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РАЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 5.2% | 2250 гр |
| альфа-каротин | 22 г | ~ | |||
| бета-каротин | 0.47 мг | 5 мг | 9.4% | 11.2% | 1064 гр |
| Лютеин + Зеаксантин | 2593 г | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.259 мг | 1.5 мг | 17.3% | 20.6% | 579 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.149 мг | 1.8 мг | 8.3% | 9.9% | 1208 гр |
| Витамин В4, холин | 29.7 мг | 500 мг | 5.9% | 7% | 1684 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.153 мг | 5 мг | 3.1% | 3.7% | 3268 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.216 мг | 2 мг | 10.8% | 12.9% | 926 гр |
| Витамин В9, фолаты | 63 г | 400 мкг | 15.8% | 18.8% | 635 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 14.2 мг | 90 мг | 15.8% | 18.8% | 634 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.14 мг | 15 мг | 0.9% | 1.1% | 10714 гр |
| гамма-токоферол | 0.99 мг | ~ | |||
| Дельта-токоферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 25.9 г | 120 мкг | 21.6% | 25.7% | 463 гр |
| Витамин РР, н.э. | 2.021 мг | 20 мг | 10.1% | 12% | 990 гр |
| Бетаин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 271 мг | 2500 мг | 10.8% | 12.9% | 923 гр |
| Кальций, Ca | 27 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.2% | 3704 гр |
| Магний, мг | 39 мг | 400 мг | 9.8% | 11.7% | 1026 гр |
| Натрий, Na | 3 мг | 1300 мг | 0.2% | 0.2% | 43333 гр |
| Сера, S | 53.6 мг | 1000 мг | 5.4% | 6.4% | 1866 |
| Фосфор, Р | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 17.4% | 684 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.54 мг | 18 мг | 8.6% | 10.2% | 1169 гр |
| Марганец, Mn | 0.525 мг | 2 мг | 26.3% | 31.3% | 381 гр |
| Медь, медь | 173 г | 1000 мкг | 17.3% | 20.6% | 578 гр |
| Селен, Se | 1.9 г | 55 мкг | 3.5% | 4.2% | 2895 гр |
| Цинк, Zn | 1.19 мг | 12 мг | 9.9% | 11.8% | 1008 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.93 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.13 гр | ~ | |||
| Мальтоза | 0.18 гр | ~ | |||
| Сахароза | 5.22 гр | ~ | |||
| Фруктоза | 0.41 гр | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.423 гр | ~ | |||
| Валин | 0.232 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.105 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.193 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.32 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.314 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.081 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.201 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.037 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.198 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.237 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.49 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.182 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.733 гр | ~ | |||
| Proline | 0.171 гр | ~ | |||
| серин | 0.179 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.112 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.032 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.039 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.035 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.019 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.019 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.102 гр | от 11.2-20.6 г | 0.9% | 1.1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.082 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.019 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.019 гр | от 0.9 до 3.7 г | 2.1% | 2.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.082 гр | от 4.7 до 16.8 г | 1.7% | 2% |
Энергетическая ценность 84 ккал.
- чашка = 160 г (134.4 ккал)
Зеленый горошек отварной, без соли богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 17,3 %, витамин В9 – 15.8 %, витамин С – 15.8 %, витамин К – 21,6 %, фосфор – 14,6 %, марганец – 26,3 %. , медь – 17,3 %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях иммунной системы, помогает организму усваивать железо. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, низкому уровню протромбина в крови.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 84 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезен Горошек зеленый отварной, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства горошка зеленого, отварного, без соли