Грибной порошок – Достаточно популярный способ хранения грибов. Во-первых, его можно добавлять практически во все блюда: от супов до соусов к жаркому. А во-вторых, грибы в таком виде лучше всего усваиваются организмом, так как на их переработку тратится меньше энергии.
Замечательный грибной порошок получается из шампиньонов, подберезовиков, лисичек, подберезовиков, белых грибов, сморчков и строк, а также смеси различных грибов.
Их сначала как следует высушивают, а затем перемалывают в перцовке, кофемолке или обычной ступке. Бывает, что порошок неоднородный. Исправить это поможет дополнительное просеивание через сито или вторичный помол.
Грибной порошок следует добавить в блюдо за четверть часа до готовности, а перед этим выдержать его для набухания 20-30 минут.
Видео – Грибной порошок из белых грибов:
