Содержание:
Углеводы являются неотъемлемой частью рациона каждого человека, обеспечивая заряд энергии и активность в течение дня. Что такое углеводы, в чем их польза и вред, как отличить полезные углеводы от вредных? Мы разберемся в этой статье.
1. Что такое углеводы.
Углеводы являются одним из основных источников питательных веществ. 60% энергии, которую получает организм, поступает благодаря полезным углеводам, которые в процессе переработки пищеварительной системой превращаются в глюкозу. Именно глюкоза, поступающая в кровь, является в дальнейшем своеобразным топливом для организма, обеспечивающим заряд бодрости.
В зависимости от химического состава углеводы делятся на простые и сложные.
Простые углеводы, как правило, быстро усваиваются и имеют высокий гликемический индекс; при недостатке физической активности такие углеводы вызывают повышение, а затем резкое снижение сахара в организме, что приводит в дальнейшем к чувству голода. Неиспользованные углеводы преобразуются в жир, поэтому норма их потребления должна быть максимально ограничена, но полностью исключать простые углеводы из рациона не следует, просто нужно помнить, что простые углеводы следует употреблять небольшими порциями по утрам. К продуктам, в состав которых входят простые углеводы, относятся: фрукты, некоторые виды овощей, обработанные крупы и крупы, мучные изделия.
Сложные углеводы являются источником клетчатки. Они улучшают пищеварение и обеспечивают организму длительное ощущение сытости благодаря сложному составу и длительной переработке. К продуктам, содержащим сложные углеводы, относятся цельнозерновые и крупяные продукты, крахмалистые овощи и бобовые.
2. Вредные углеводы
Вредные углеводы – это углеводы, которые в результате предварительной обработки стали «пустыми», то есть утратили все свои полезные свойства, а входящие в их состав калории утратили свою пищевую ценность. Обычно такая продукция имеет насыщенный вкус за счет преобладающих в составе подсластителей, консервантов и других вредных добавок. Употребление таких продуктов следует свести к минимуму или вовсе исключить из рациона. К продуктам, в состав которых входят вредные углеводы, относятся: торты, мучная и выпечка, сладкие газированные напитки, алкоголь, кондитерские изделия, шоколадные батончики. Список бесконечен.
3. Какие углеводы полезны для здоровья
Наибольшую пользу для здоровья приносят сложные углеводы, которые не подвергаются тепловой обработке или готовятся умеренно. К продуктам, наиболее полезным для здоровья, относятся: овощи, бобовые, крупы, цельнозерновые продукты и фрукты со средним гликемическим индексом. При регулярном употреблении этих продуктов вы заметите положительные изменения как в общем самочувствии, так и в улучшении состояния волос, ногтей и кожи, а полезные углеводы обеспечивают организм необходимым количеством витаминов, минералов и клетчатки.
4. Список самых полезных углеводов для похудения
Во-первых, это гречка, или гречка.
В гречке много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, витамины В1, В2, В9, РР, Е.
Гречка — очень хороший источник клетчатки, магния и марганца.
Углеводов в гречке, по крайней мере, сравнительно мало, и они долго усваиваются организмом, благодаря чему, переедая, можно долгое время чувствовать себя сытым.
Во-вторых, КИНОА.
К большому сожалению, в России эта культура практически не используется, а зря. Пленка была культивирована еще 3 тысячи лет назад, когда ее называли «матерью всех зерен».
Киноа – источник многих полезных веществ для организма человека. В нем содержится больше белка, чем в любых других крупах — до 16% по массе (в готовом виде), причем этот белок легко усваивается. Помимо уникального белка киноа – источника углеводов, жиров, клетчатки, минералов и витаминов группы В, полезных жиров – омега-3 и омега-6 и важных антиоксидантов. Кроме того, киношка богата фосфором, по содержанию которого она не уступает многим видам рыб и в три раза превышает таковую у самых качественных рыб. Кино также содержит железо (вдвое больше, чем пшеница), кальций, цинк, фолиевую кислоту, магний и марганец. Кино содержит меньше углеводов, чем другие злаки, например на 30% меньше, чем белый рис. Из пленки получается вкуснейший гарнир. Лично его смешивают с гречкой.
Предвосхищая вопрос, скажу: да, фильм продается в московских супермаркетах («Азбукавкуса», «Перекресток») и, конечно же, его можно купить в интернет-магазинах.
В-третьих, просо
Просо – зерно, которое я получаю из плодов культурных видов спроса. Антропологи полагают, что пшеница была первым зерном, выращенным человеком.
Содержание белка в пшенице не совсем высокое, его уровень можно сравнить с пшеницей – около 11% по весу. Также пшеница богата витаминами, особенно В1, В2, В5 и РР. В пшене содержатся необходимые организму макро-микроэлементы: железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий-цинк.
Итак, если вы хотите узнать, в чем секрет вечной энергии, включите в свое меню полезные крупы: гречку, киноа, пшено.
5. Советы желающим похудеть.
Для того, чтобы стать обладательницей красивой фигуры, не обязательно прибегать к изнурительным диетам, нужно придерживаться нескольких простых правил, превратив их в повседневную привычку.
- Ешьте углеводы по утрам.
- Выпейте стакан-два чистой воды без газа за полчаса до еды. Таким образом, вы слегка «обманываете» организм и насыщаетесь меньшим количеством еды.
- Не переедайте себя. Вы должны выйти из-за стола, чувствуя себя немного сытым.
- Старайтесь отдавать предпочтение простой чистой воде перед другими напитками.
- Если возможно, уделите время регулярным физическим упражнениям.