Как и где правильно хранить крабов?

Срок хранения крабов минимальный. Рекомендуется съесть их в течение нескольких дней после покупки. Продлить срок хранения морепродуктов можно, заморозив их. Каждый метод имеет свои отличительные особенности и предполагает определенные правила.

Нюансы хранения крабов:

• при комнатной температуре краб можно хранить не более нескольких часов (иначе морепродукт испортит свои вкусовые свойства, приобретет неприятный запах и станет непригодным к употреблению в пищу);
• живые крабы также хранятся в холодильнике (их удобно размещать в специальных отсеках, предназначенных для хранения овощей или фруктов, в других отсеках они быстро погибнут);
• Лучшим вариантом хранения живых крабов считается подсоленная вода (крабы помещаются в емкость, наполненную на 2 см подсоленной водой комнатной температуры, и ставятся в самое прохладное место квартиры);
• полностью помещать живых крабов в воду не стоит (жидкость нужна только для того, чтобы «намочить» крабов, а не создать для них среду обитания);
• емкость с живыми крабами нельзя закрывать плотной крышкой (к крабам должен регулярно поступать кислород, поэтому в крышке должны быть отверстия);
• свежие и приготовленные крабы следует хранить только в холодильнике (полка в данном случае не имеет значения, главное, чтобы продукт находился в холоде);
• не рекомендуется держать краба открытым (вареного краба лучше поместить в контейнер или фольгу, а свежего накрыть тканью или полотенцем);
• крабов в любом виде нельзя размещать рядом с пищей с насыщенным ароматом (например, приготовленными блюдами, копчеными или солеными продуктами);
• размещение краба рядом с продуктами с насыщенными ароматами испортит вкус и запах самого морепродукта, а также негативно скажется на сроке его хранения;
• если при хранении панцирь свежего краба перестал блестеть, то это говорит об окончании срока годности (такой продукт нужно есть сразу, а при появлении посторонних запахов от него лучше избавиться);
• отдельные части краба можно заморозить в ледяной глазури (клешни необходимо поместить в холодную воду и поставить емкость в морозилку, через несколько часов на них начнет образовываться ледяная корочка, когда ее ширина достигнет 5 см, краб необходимо завернуть в пищевую пленку или фольгу и перенести в морозилку);
• Замораживать краба можно в пищевой пленке, целлофановом или целлофановом пакете, фольге, а также в любой таре с крышкой.

На срок хранения краба влияет степень его разделки. Если морепродукт не потрошить, то хранить его можно не дольше 2 суток, потрошеный вариант может храниться на 1-2 суток дольше. Отдельные части краба лучше сохраняют свежесть, поэтому нет необходимости создавать специальные условия для их хранения.

Сколько и при какой температуре хранить крабов

Срок хранения крабов зависит от их вида. Если краб уже приготовлен, то хранить его можно в холодильнике, но не дольше 3 дней. Употреблять его рекомендуется как можно раньше, на третий день вкусовые характеристики продукта могут ухудшиться.

Живого краба необходимо хранить при температуре не ниже +10 градусов. В противном случае он быстро умрет. Если вы планируете долго содержать крабов, прежде чем их употреблять в пищу, то им нужно не только создать правильные условия, но и регулярно кормить их мелкой рыбой. Крабы могут оставаться живыми в течение длительного периода времени, составляющего недели или даже месяцы.

Краб может храниться в морозильной камере три месяца. В этом случае необходимо полностью исключить перепады температур и повторное замораживание продукта. Температура хранения должна быть около -18 градусов. Через три месяца вкус морепродуктов нарушится, а консистенция мяса станет жесткой.

Если крабовое мясо было куплено замороженным, то в морозильной камере оно может храниться до года. Если продукт разморозился, не кладите его в морозильную камеру. Краба лучше съесть сразу. Если отдельные части морепродуктов замораживать впервые, то срок их хранения будет в три раза меньше.