Как и где правильно хранить фисташки?

Скорлупа играет особую роль для любого вида орехов. Оболочка не только предотвращает воздействие света и солнца на сердцевину, но и выполняет защитную функцию, помогающую сохранить их на более длительный период. Скорлупа спелых фисташек приоткрывается, но не теряет своего предназначения. Если очистить орехи от скорлупы, то срок их хранения сократится.

Нюансы хранения фисташек дома:

• фисташки можно хранить при комнатной температуре, в морозильной камере или холодильнике (при хранении в комнатных условиях следует выбирать самые темные и прохладные зоны);
• хорошо хранятся фисташки с зеленым оттенком ядра, с целой скорлупой без пятен и точек (любое потемнение на скорлупе считается признаком порчи орехов или результатом поражения грибами);
• если при хранении на фисташках появилась плесень, то их ни в коем случае нельзя есть (сортировка или промывка не устранят проблему присутствия бактерий);
• если в фисташках завелись насекомые, то их также нельзя дальше хранить или употреблять в пищу;
• перед хранением фисташки необходимо перебрать (необходимо удалить ядра без скорлупы, частицы скорлупы, любой мусор и орехи с признаками порчи);
• Не рекомендуется хранить фисташки с добавлением соли (срок их хранения не отличается длительностью, а вкус довольно быстро испортится);
• хранить фисташки необходимо в емкостях, которые можно закрыть крышкой (если в качестве тары взята стеклянная банка, то ее можно стерилизовать);
• влага на поверхности фисташек или на дне тары сократит срок хранения орехов (малейшее количество влаги приведет к появлению плесени и других грибков, способных за короткий промежуток времени испортить фисташки);
• полиэтиленовые пакеты используются только при хранении фисташек в морозилке, во всех остальных случаях следует брать только контейнеры или стеклянные банки;
• нельзя хранить фисташки открытыми (это касается не только тары без крышек, но и открытых упаковок, в которых орехи продаются в магазинах);
• смешивать купленные в разное время фисташки и другие сорта орехов не стоит (срок годности в этом случае будет отличаться, поэтому ядра с минимальным сроком хранения быстро испортят остальные орехи);
• в закрытой упаковке, в которой фисташки продаются в магазине, орехи могут храниться весь срок, указанный производителем (пакет необходимо поместить в темное место и вдали от источников тепла);
• не следует хранить фисташки в ящиках над источниками тепла (это касается мест над газовыми плитами или возле отопительных приборов);
• под воздействием солнечных лучей и света вкус фисташек ухудшается (появляется горечь и излишняя маслянистость);
• есть испорченные фисташки опасно для здоровья;
• Фисташки можно хранить в тканевых мешочках, но срок годности в этом случае не будет превышать 2 месяцев.

Сколько можно хранить фисташки

Фисташки без скорлупы можно хранить 3 месяца. По истечении этого срока их вкус начинает ухудшаться. При этом разницы в способе хранения нет. Очищенные фисташки хранятся одинаково в холодильнике, морозильной камере и при комнатной температуре.

Фисташки в скорлупе сохраняют свой вкус гораздо дольше. Если хранить их в холодильнике, то максимальный срок составит 9 месяцев, в морозилке – до 12 месяцев, а при комнатной температуре орехи в любом случае не испортятся в течение полугода. Важным нюансом при хранении фисташек является исключение прямых солнечных лучей, светового и теплового воздействия.

В оригинальной упаковке фисташки хранятся указанный производителем срок, если упаковка не вскрывалась, и 3 месяца, если орехи были вскрыты. Не рекомендуется хранить фисташки в открытом пакете. В противном случае они быстро испортят свои вкусовые характеристики.