Как и где правильно хранить тыкву?

Погреба и погреба – идеальные места для хранения тыквы. В домашних условиях плоды долго сохраняют свежесть только при соблюдении всех необходимых рекомендаций и правил. Нельзя размещать тыкву под открытыми лучами солнца или возле отопительных приборов. Его поверхность быстро начнет сморщиваться, а мякоть потеряет сочность.

Нюансы хранения тыквы в домашних условиях и основные правила:

• для хранения тыквы необходимо темное помещение, которое регулярно проветривается, а влажность воздуха не превышает 80%;
• тыква довольно неприхотлива к местам хранения (ее можно разместить в гараже, чулане, на балконе, даже под кроватью);
• при помещении тыквы на длительное хранение необходимо исключить вероятность соприкосновения плодов друг с другом (в местах соприкосновения могут быстро образоваться бактерии, ускоряющие процесс гниения);
• если тыква хранится в подвале, погребе, гараже или на балконе, то для повышения ее сохранности можно сделать подстилку из сухой травы;
• идеально подходит для длительного хранения тыквы с плодоножками, на поверхности которых нет ни малейших механических повреждений;
• длина стебля тыквы должна быть не менее 5 см (чем короче стебель, тем меньше тыква будет храниться даже при создании идеальных температурных условий);
• тыквы, пораженные болезнями или насекомыми, хранить нельзя;
• тыквы без плодоножек рекомендуется употреблять как можно скорее (такие плоды не склонны к длительному хранению);
• перед помещением в темное место рекомендуется подержать тыкву на свету 10-12 часов, чтобы из нее испарилась часть влаги, тогда плоды будут храниться дольше и останутся сочными;
• при хранении тыкву необходимо располагать плодоножкой вверх;
• хранить тыкву можно в сушеном виде (для этого мякоть нарезают ломтиками и подсушивают в духовке несколько часов, а затем раскладывают по контейнерам с плотно закрывающимися крышками, хранить заготовки можно в кладовке или в холодильнике );
• при хранении можно обернуть каждую тыкву бумагой (этот способ не позволит влаге испариться раньше времени);
• можно заморозить тыкву в виде пюре (мякоть необходимо измельчить в блендере или натереть на терке, а затем расфасовать по пакетам или контейнерам);
• разрезанную тыкву лучше хранить в холодильнике в фольге (фольга лучше сохранит сочность мякоти, чем полиэтилен);
• если смазать мякоть разрезанной тыквы растительным маслом, то она дольше сохранит сочность и свежесть.

Хранить тыкву на балконе можно только в том случае, если она застеклена. Зимой, даже накрыв плоды тканью или сухой травой, не удастся создать необходимый температурный режим. Под воздействием холода тыква быстро испортится.

Сколько и при какой температуре хранить тыкву

Хранить тыкву следует при температуре от +3 до +15 градусов. Если влажность воздуха превышает 80%, то срок хранения плодов сократится на несколько месяцев. Стандартный срок хранения тыквы – один год.

Тыкву нельзя хранить при низких температурах, поэтому помещать ее в холодильник не стоит. В условиях минусовой температуры мякоть плодов становится водянистой и волокнистой, а вкус значительно ухудшается. Небольшая целая тыква, хранящаяся в холодильнике, сохранит свои вкусовые характеристики в среднем не дольше 1-1,5 месяцев.

Замороженную тыкву можно хранить в морозильной камере 7-10 месяцев.… Плоды предварительно очищают от кожуры и нарезают небольшими ломтиками. Упаковать тыкву для заморозки можно в контейнеры, фольгу, полиэтиленовые пакеты или пищевую пленку.

Если разрезанную тыкву обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник, то фрукт сможет сохранить свежесть только две недели. Не рекомендуется хранить тыкву таким образом более 10 дней. По истечении этого срока плоды лучше съесть или заморозить кусочками или пюре.