Когда я выглянул из окна своего офиса, я увидел красивый пейзаж и небольшую лужайку, покрытую ярко-желтыми цветами, и подумал: «Почему люди не любят одуванчики?» Поскольку они придумывают новые токсичные способы избавления от этого «сорняка», я восхищаюсь их лечебными качествами, основанными на высоком уровне витаминов, минералов и других компонентов.
Недавно ученые добавили к впечатляющему списку преимуществ одуванчика способность бороться с супербактериями. Ученые из Университета Хуайхай, Ляньюньган, Китай, обнаружили, что полисахариды одуванчика эффективны против кишечной палочки (E. coli), Bacillus subtilis и золотистого стафилококка.
Люди могут заразиться кишечной палочкой при контакте с фекалиями животных или человека. Хотя это звучит маловероятно, вас может насторожить частота заражения этой бактерией еды или воды. Мясо является главным виновником в Соединенных Штатах. Кишечная палочка может попасть в мясо при разделке и оставаться активной, если внутренняя температура мяса во время приготовления не достигает 71 градуса Цельсия.
Другие продукты, контактирующие с зараженным мясом, также могут заразиться. Сырое молоко и молочные продукты также могут содержать кишечную палочку при контакте с выменем, и даже овощи и фрукты, контактирующие с фекалиями животных, могут заразиться.
Бактерия обнаруживается в бассейнах, озерах и других водоемах, а также у людей, которые не моют руки после посещения туалета.
Кишечная палочка была с нами всегда, но сейчас ученые говорят, что примерно 30% вызванных ею инфекций мочевыводящих путей не поддаются лечению. Когда я проводил исследование для своей будущей книги «Пробиотическое чудо», я обнаружил, что всего десять лет назад только пять процентов были устойчивыми. Ученые обнаружили, что кишечная палочка развила способность вырабатывать вещество под названием бета-лактамазы, которое дезактивирует антибиотики. Механизм, известный как «бета-лактамазы расширенного спектра», наблюдается и у других бактерий; этот механизм снижает эффективность антибиотиков.
Bacillus subtilis (сенная палочка) постоянно присутствует в воздухе, воде и почве. Бактерия редко колонизирует организм человека, но может вызвать аллергическую реакцию, если организм подвергается воздействию большого количества бактерий. Он производит токсин субтилизин, который используется в стиральных порошках. Его структура очень похожа на кишечную палочку, поэтому его часто используют в лабораторных исследованиях.
Золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus) не так уж безобиден. Если вы читаете новости об устойчивых к антибиотикам супербактериях в больнице, скорее всего, вы читаете о MSRA, метициллин-резистентном золотистом стафилококке. По данным Агентства здравоохранения Канады, эта бактерия является основной причиной пищевых отравлений. Заразиться можно также при укусах животных и контакте с другим человеком, особенно при наличии у него стафилококковых поражений. Распространенность MSRA увеличивается в людных местах, таких как больницы и дома престарелых, а симптомы могут варьироваться от кратковременной тошноты и рвоты до токсического шока и смерти.
Китайские ученые пришли к выводу, что одуванчик, этот презираемый сорняк, содержит вещество, которое вполне можно использовать в качестве пищевого консерванта, снижая риск заражения этими бактериями. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы найти больше антибактериальных применений для этого сильного маленького цветка.