Ммм… масло! В то время как сердце и желудок тают при одном упоминании об ароматном золотистом масле, врачи думают иначе.
За исключением топленого масла.
Гхи получают путем нагревания сливочного масла до тех пор, пока твердые частицы молока не отделятся, а затем снимают пену. Гхи используется не только в аюрведической и индийской кухне, но и на многих промышленных кухнях. Почему? По словам поваров, в отличие от других видов жиров, топленое масло отлично подходит для приготовления блюд при высоких температурах. Кроме того, он очень универсален.
Полезно ли гхи?
Поскольку технически топленое масло — это не молочный продукт, а в основном насыщенный жир, вы можете употреблять его, не опасаясь повышения уровня холестерина. И это только начало.
По мнению экспертов, топленое масло может: Укрепление иммунитета Поддержание здоровья мозга Помогает устранить бактерии Обеспечивает здоровые дозы витаминов A, D, E, K, Омега-3 и 9 Улучшает восстановление мышц Положительно влияет на уровень холестерина и липидов в крови
Ах да… похудение
Как в поговорке о том, что для того, чтобы заработать деньги, нужно тратить деньги, так и для того, чтобы сжигать жир, нужно потреблять жир.
«У большинства жителей Запада вялая пищеварительная система и желчный пузырь», — говорит доктор Джон Дуиллард, аюрведический терапевт и инструктор Института интегративного питания. «Это означает, что мы потеряли способность эффективно сжигать жир».
Как это связано с гхи? По мнению специалистов, топленое масло укрепляет желчный пузырь и помогает сжигать жир, смазывая тело маслом, которое притягивает жир и выводит токсины, затрудняющие расщепление жира.
Дюйяр предлагает следующий способ сжигания жира с помощью топленого масла: выпивать по 60 г жидкого топленого масла утром в течение трех дней один раз в квартал в качестве «смазки».
Где лучше всего покупать топленое масло?
Органическое топленое масло можно найти в большинстве магазинов здорового питания, а также в Whole Foods и Trader Joe’s.
Недостатки топленого масла?
Некоторые эксперты предлагают использовать топленое масло в небольших дозах, поскольку необходимы дополнительные исследования заявлений о пользе топленого масла: «Я не нашел четких доказательств того, что топленое масло оказывает положительное влияние на здоровье», — говорит доктор Дэвид Кац, основатель и директор Исследовательский центр профилактики Йельского университета. «Во многом это просто фольклор».