Яйца до полной готовности (вкрутую) варят в течение 10 минут с момента закипания, заложив в холодную воду.
Чуть недоваренные яйца варят чуть меньше: для получения яиц всмятку их варят 2-3 минуты, в пакете 5-6 минут.
Домашние свежие куриные яйца варите дольше – от 8 (всмятку) до 13 минут (вкрутую).
Как варить яйца
- Куриные яйца перед приготовлением следует промыть под водой.
- Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она хорошо покрывала яйца. Вода нужна именно холодная, а если использовать кипяток или очень горячую воду, скорлупа может лопнуть и испортить внешний вид завтрака. Если вы торопитесь, налейте кипяток из чайника и немного водопроводной воды, а чтобы яйца не треснули во время варки, перед тем как ставить в воду добавьте чайную ложку соли или влейте в воду такое же количество уксуса 9% яйца. Поставьте кастрюлю с яйцами на огонь, варите 7-10 минут.
- После закипания залейте яйца холодной водой.
- Разбейте яичную скорлупу о доску или ложкой.
- Очистите яйца и подавайте или используйте в блюдах. Ваши куриные яйца сварены!
Как есть вареные яйца
Слегка разломите ножом скорлупу сваренного вкрутую яйца, очистите ее, выложите на тарелку, разрежьте пополам, разложите на тарелке так, чтобы яйца не катались по тарелке, и ешьте вилкой и ножом. .
Яйца всмятку обычно подают в пароварке. Ножом срежьте с яйца верхушку (около 1 сантиметра сверху), приправьте солью и перцем и ешьте чайной ложкой.
Яйца и кулинарные гаджеты
Как приготовить яйца в микроволновке
Положите яйца в кружку, наполните кружку водой, добавьте чайную ложку соли, поставьте в микроволновую печь на 10 минут при мощности 60% (около 500 Вт).
Как приготовить яйца в мультиварке
Яйца всмятку варят 5 минут, в пакете – 5 минут, крутые – 12 минут.
Как варить яйца в пароварке
Куриные яйца варите в пароварке вкрутую 18 минут.
Как варить яйца в яйцеварке
Яйца отварить в яйцеварке до полной готовности в течение 7 минут.
Как варить яйца в скороварке
Яйца отварить в скороварке – 5 минут.
Как сварить яйца без скорлупы
Яйца разбейте ножом, содержимое скорлупы высыпьте в пластиковый контейнер для яиц, закройте емкость с яйцами и поместите в кипящую воду. Готовьте 5 минут.
Как приготовить яйца в аэрофритюрнице
Чтобы сварить яйца вкрутую, поставьте их на средний уровень, готовьте при температуре 205 градусов 10 минут, через 5 минут перевернув на другую сторону.
Как приготовить яйца
Если одно яйцо освободилось от скорлупы и оказалось, что оно недоварено: верните яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и варите недостающее количество времени после закипания (3-4 минуты после закипания). Затем положить в холодную воду, остудить и очистить.
А что если не варить яйца?
Помимо варки, можно жарить куриные яйца и готовить яичницу.
Жареные яйца для приготовления яичницы – 5-10 минут.
Вкусные факты
– Если вареные яйца плохо очищен, это дополнительный признак того, что они свежие. Чтобы вареные яйца хорошо очистились, воду во время варки необходимо посолить, а сразу после варки поставить кастрюлю с яйцами под холодную проточную воду на 3-4 минуты. А затем сразу очистите его: постучите по твердой поверхности так, чтобы скорлупа треснула, а затем, поддев скорлупу пальцами, снимите ее с целого яйца. Чтобы яйца было легче чистить, рекомендуем их варить через 5 дней после упаковки.
– Для равномерного приготовления стоит немного покатать сырые куриные яйца по столу или пару раз аккуратно встряхнуть.
— Чтобы яйца получились ровно не лопнул во время приготовления, можно готовить их на сковороде в сите – тогда яйца пропарятся, не будут стучать друг о друга и о сковороду. Кроме того, во время приготовления на пару не будет резких перепадов температур. Яйца варятся на среднем огне под крышкой, при этом вода тихо кипит.
– Считается, что передержать яйца на плите не стоят: чем дольше варишь яйца, тем хуже они усваиваются организмом, а варить яйца более 20 минут и потом их есть вредно для здоровья.
– цвет оболочки куриные яйца не влияют на их вкус.
– Идеальная запеканка для яиц – небольшой радиус, чтобы наливать воду как можно меньше и чтобы яйца были ею полностью покрыты. Тогда вода закипит быстрее и, следовательно, яйца сварятся быстрее. А в маленькой кастрюле куриные яйца не будут стучать с такой большой силой, с какой они стучали бы в кастрюле большого радиуса.
– Если пришло время охлаждения вареных яиц нет, можно промыть яйца под холодной водой, затем каждое яйцо нужно промыть под сильной струей холодной воды, иначе можно обжечься.
Калорийность куриного яйца (на 100 грамм):
калорийность вареного яйца – 160 ккал.
Курино-яичная масса: 1 куриное яйцо весит 50-55 грамм. Крупные яйца около 65 грамм.
Цена куриных яиц — от 50 руб./десяток (данные в среднем по Москве на май 2020 года).
Срок годности куриных яиц — около месяца, можно хранить вне холодильника.
Вареные яйца можно хранить не более 7 дней, если хранить их в холодильнике, но мы рекомендуем употреблять их в свежем виде или максимум 3 дня.
Если яйцо при варке всплывет, оно испорчено, такое яйцо в пищу не годится.
Как приготовить яйца-пашот? – Яйца-пашот варить 1–4 минуты, в зависимости от желаемого кипения желтка.
Если вы хотите определить, готово ли яйцо, можно покатать его по столу. Если яйцо крутится быстро и легко, значит, оно готово.
яйца для салата варить полностью, до полного закипания, в крутом режиме.
Узнайте, как покрасить яйца на Пасху!
Как разбить сырое куриное яйцо?
– Куриные яйца разбиваем ножом, слегка ударяя им по боковой стенке яйца. Далее яичную скорлупу отделяют руками над посудой (сковородой, кастрюлей, миской), выливая содержимое.
Как разогреть вареные куриные яйца
Куриные яйца можно разогреть двумя способами:
1) кипятком: в кружку/миску положить вареные яйца в скорлупе и залить кипятком, оставить на минуту, затем слить воду и повторить процедуру;
2) в микроволновой печи: очистить и разрезать каждое яйцо пополам, поставить в микроволновую печь, поставить в микроволновую печь 3 яйца на 1 минуту при мощности 600 Вт (мощность 70-80%).
Как приготовить яйца для салата?
Яйца для салата варят вкрутую.
Как сварить яйца без желтка
Как правило, яйца варят желтком наружу, чтобы привить детям привычку к кулинарным экспериментам.
Чтобы сварить яйцо желтком наружу, необходимо осветить фонариком (или поднеся яйцо к лампе) – яйцо, готовое к варке желтком наружу, должно быть несколько мутным.
Поместите яйцо в нейлоновый чулок примерно посередине.
Закрутите концы чулка, не давая яйцу сдвинуться.
Освободите чулок в месте нахождения яйца и растяните концы – яйцо должно молниеносно размотать чулок.
Повторить процедуру 2-3 раз.
Снова подсветите яйцо лампой или фонариком – яйцо должно быть мутным.
Яйцо отварите 10 минут в воде, остудите и очистите.
Состав и польза куриных яиц
Холестерин – 213 миллиграммов с рекомендуемой суточной максимальной дозой 300 мг.
Фосфолипиды – вещества, снижающие уровень холестерина.
Жир – только в яичном желтке 5 грамм, из них 1,5 грамма вредны.
Аминокислоты – 10-13 гр.
13 витаминов – среди них А, В1, В2, В6, В12, Е, D, биотин, фолиевая и никотиновая кислоты – и множество минералов (особенно кальций и железо). У твоих яиц желток выварен!