Содержание:
Молодую овощную фасоль варите очищенную или неочищенную (в стручках) в течение 15 минут после закипания.
Как отварить фасоль для гарнира
Продукция
Фасоль – 200 грамм очищенная или 500 грамм неочищенная.
Чеснок - 2 зубчиков
Зеленый лук или свежий сельдерей — 5 перьев лука или XNUMX веточек сельдерея.
Свежая зелень кинзы – 1 пучок
Масло растительное - 4 столовые ложки
Мука – 1 столовая ложка (без горки)
Соль и перец по вкусу
Кипяток для фасоли – 3 стакана
Подготовка к работе.
1. Если фасоль была куплена неочищенная, то нужно промыть стручки, открыть их и вынуть фасоль.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте или выдавите через чеснокодавилку.
3. Зеленый лук или сельдерей вымойте и мелко нарежьте.
4. В кастрюлю налейте 3 стакана воды, добавьте фасоль, нарезанный зеленый лук и варите после закипания 10 минут на слабом огне.
5. Посолите и поперчите фасоль, варите еще 5 минут.
6. Слейте лишнюю воду так, чтобы осталось немного воды, на уровне фасоли.
7. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку муки (плоской) и тщательно перемешайте.
8. Оставить на слабом огне еще на 5 минут, постоянно помешивая – до загустения массы.
9. Выключите огонь, добавьте чеснок и измельченную кинзу. Все перемешать.
10. Подавайте в глубокой тарелке в качестве гарнира.
В приготовленную таким способом фасоль можно добавить сметану или немного томатной пасты, приправить орегано или тмином, блюдо будет иметь более насыщенный вкус и тонкий аромат.
Вкусные факты
– Калорийность молодая стручковая фасоль – 35 ккал/100 грамм.
– Польза молодой зеленой фасоли
Стручковая фасоль богата белком (до 37%), поэтому является отличной заменой мяса для организма. Они являются диетическим продуктом, полезным для печени, почек, кишечника. Также зеленую фасоль используют при расстройстве желудка, а высокое содержание в фасоли железа и калия помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и снизить уровень холестерина.
Витамины, содержащиеся в молодой фасоли: С (кровь, иммунитет), группа В, РР (нервная система), А (кости, зубы).
— Молодая стручковая фасоль в стручках. хранятся в проветриваемом месте до двух суток. Вареная зеленая фасоль хранится в холодильнике до трех дней.
– Молодую стручковую фасоль можно варить в стручках или без них. Если фасоль вареная в капсулах, их нужно промыть, отрезать кончики и бросить в кипящую воду целиком или нарезать крупными кусками. После закипания поставить в холодильник и вынуть фасоль. Молодую зеленую фасоль также можно есть сырой, она по вкусу напоминает молодой горошек.