Содержание:
Сколько варить курицу-бройлера
Готовьте целую курицу-бройлера в течение 1 часа. Отдельные части курицы варите 30 минут.
Сколько варить корнишоны из курицы
Готовьте целую курицу-корнишон в течение 30 минут.
Сколько варить домашнюю курицу
Домашнюю курицу варить 1,5 часа, отдельные части – 40 минут.
Как приготовить курицу-бройлера
1. Курицу моем, при необходимости выщипываем оставшиеся перья.
2. Курицу положить в кастрюлю целиком или разделив на части (крылья, ножки, бедра и т. д.).
3. Заливаем курицу водой – столько, сколько нужно, чтобы вскипятить бульон. Либо, если для приготовления мяса необходима варка, ограничьтесь достаточным количеством воды, чтобы она покрывала курицу с небольшим запасом (пару сантиметров).
4. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте соль, перец горошком, лаврушку, лук и морковь.
5. Доведите бульон до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до тихого кипения и следите за пеной в течение 5 минут, снимая ее.
6. Готовьте курицу 25-55 минут.
Во время приготовления крышка должна быть закрыта.
Как приготовить курицу-бройлера в мультиварке
1. Выложите курицу в кастрюлю мультиварки, добавьте воду, соль и специи.
2. Доведите до кипения, снимите пену.
3. Закройте мультиварку крышкой, установите режим «Тушение», готовьте 1 час.
Вкусные факты
В магазинах в основном продают цыплят-бройлеров – особенных цыплят, которые за несколько недель набирают вес 2,5-3 килограмма (тушки от них 1,5-2,5 кг). Отличить куриную тушку, бегавшую по лужайкам и питавшуюся натуральными продуктами, от заводской птицы обывателю практически невозможно. Достаточно сказать, что за приобретением деревенской птицы рекомендуется обращаться непосредственно к птицеводцу. Куры-корнишцы самые маленькие, весом до 350 грамм.
Иногда кур кормят исключительно кормовой кукурузой. Именно поэтому кожа кур может быть желтой.
Разница между вареной курицей и отварным куриным мясом лишь в меньшем количестве жира. Куры менее калорийны, их мясо более нежное.