Как долго готовить майтаке?

Прежде чем готовить майтаке, тщательно переберите его, разрежьте складки, очистите от земли, песка, листьев и хорошо промойте. Грибы отварить 8 минут в подсоленной воде.

Как приготовить майтаке

Вам понадобится: майтаке, вода, соль.

1. Прежде чем варить майтаке, переберите его, так как варите только молодые светлые грибы небольшого размера.

2. Тщательно очистите грибы, промойте их от земли и листьев под проточной струей воды, крупные нарежьте.

3. Выложите майтаке в кастрюлю, добавьте воды, объем грибов должен составлять половину количества воды.

4. До закипания держим огонь на умеренном уровне, затем снимаем пену и убавляем огонь.

5. Посолите, положите лавровый лист, черный перец горошком и/или душистый перец по вкусу.

6. После закипания варите майтаке 8 минут.

7. Откиньте майтаке на дуршлаг, слейте воду и используйте отваренные грибы по назначению.

Вкусные факты

– Гриб майтаке также известен как по именам танцующий гриб, бараний гриб и кудрявый грифон.

– Поэтическое название «маитаке» указывает на сходство гриб с порхающей бабочкой (май – танец, возьми – гриб), и прозаический гриб-баран – по сходству волнистой структуры с овечьей шерстью.

– Гриб называют танцующим, потому что по древнему обычаю тот, кто его нашел, был обязан танец — либо от счастья (за гриб отдавали на вес серебра), либо для совершения ритуала (чтобы не нарушить лечебные свойства).

– Растет гриб со второй половины августа до конца сентября не каждый год встречается в лиственных лесах, чаще всего в дубах.

– Калорийность грибы майтаке – 30 ккал/100 грамм.

– Для пищи рекомендуется собирать молодые грибы светлой окраски. Потемневшие тоже съедобны, но уступают по вкусу.

- Эта собирать Грибы майтаке правильные, их следует аккуратно срезать с дерева или земли острым большим ножом – в этом случае мицелий не будет поврежден, и майтаке продолжит расти.

– Свежий майтаке хранятся в холодильнике не более двух суток, сушеные – в герметично закрытой стеклянной банке. Вы также можете заморозить их в морозильной камере.

– Один из самых крупных грибов майтаке (гриб из 250 шляпок с ножками) был найден в 2017 году в Пермском крае – его вес составил 2,5 килограмма.