Содержание:
Сколько времени должны «жить» действительно натуральные продукты
Домашний. Сельское хозяйство. Настоящее. Красочные этикетки на продуктах питания вводят нас в заблуждение. Мы покупаем, думая, что это масло, молоко и т. д. без консервантов и полезные, и они совершенно не портятся в холодильнике неделями.
Все больше и больше людей стали заботиться о том, что они едят. Пожалуй, постулат «Ты — то, что ты ешь» никогда не был так популярен.
Натуральные продукты гораздо сытнее и вкуснее. Наш организм их лучше усваивает, они содержат больше минералов и витаминов. Кроме того, с их помощью легче поддерживать оптимальный для тела вес.
Сегодня продуктов с пометками «натуральный» и «органический» в магазинах зашкаливает. Но всегда ли они соответствуют заявленной ценности и надписям на этикетках? Задайте вопрос нашему эксперту.
Заведующий кафедрой общей гигиены и экологии Волгоградского государственного медицинского университета.
«Мы склонны доверять производителям, когда выбираем продукты в супермаркетах. Мы считаем, что они изготовлены из натуральных ингредиентов или выращены без использования «химии». К сожалению, нашей доверчивостью часто пользуются недобросовестные компании. Они добавляют в свою продукцию вредные добавки, чтобы продлить срок годности продукта, скрыть плохое качество, удешевить производство, улучшить внешний вид или увеличить его вес. «
Сейчас в магазинах очень много контрафактной продукции. «Подделками», конечно, нельзя отравиться, но и тех полезных веществ, ради которых он покупает этот продукт, человек не получит. И в конечном итоге от такой еды больше вреда, чем пользы.
О знаках качества
Натуральные продукты не содержат добавок и примесей. Именно это делает срок их хранения минимальным – даже в холодильнике при соответствующей температуре.
Срок хранения натуральных молочных продуктов не превышает трех-пяти дней.
Если они и могут храниться дольше, то натурального в них не так уж и много. Выбирая продукты в супермаркетах, очень важно обращать внимание на состав – читать мелкий шрифт, а не только крупную надпись на лицевой стороне упаковки.
Масло…Основной компонент – молочный жир. Если в составе указан овощ, то такой продукт называется спредом. Производители часто лукавят и при добавлении пальмового масла указывают «растительный жир». Масло должно содержать только пастеризованные сливки. Наличие других ингредиентов означает одно: это поддельное масло..
Срок годности: 10-20 дней.
Сметана, ряженка, пельмени. Основные ингредиенты – сливки и закваска.
Срок годности: 72 часов.
творог… Изучая состав творога, обратите особое внимание на содержание белка, так как он является наиболее определяющим компонентом этого продукта. Качественный творог имеет показатель белка 14-18%.
Срок годности: 36 – 72 часа. Термическая обработка: 5 дней.
Молоко состоит из белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Вас должно насторожить, если на этикетке указаны различные добавки, консерванты и заменители молочного жира. Если заявлены непонятные вам компоненты, то такое молоко лучше не покупать.
Кстати, теперь на ценниках магазинов должны писать, содержит ли молочный продукт заменитель молочного жира или нет. Аббревиатура СЗМЖ означает продукт с добавками. БЗМЖ говорит о натуральности «молочка».
Срок годности: 36 часов.
Срок хранения мясных и колбасных изделий напрямую зависит от упаковки и условий охлаждения.
Мясные продукты, упакованные в вакуум или в специальную упаковку, имеют несколько больший срок хранения. Обратите внимание, что упаковка должна быть герметичной: любая дырка может существенно сократить срок хранения.
Мясо охлажденное (свинина, говядина, баранина): 48 часов.
Мясной фарш: 24: XNUMX.
Суповые наборы: 12 часов.
Полуфабрикаты мелко нарезанные (шашлык, гуляш) или в панировке: 36 часов.
Колбаса вареная, колбасы по ГОСТу: 72 часа. Те же продукты, но под вакуумом и в специальной оболочке: 7 дней.
Где лучше всего покупать натуральные продукты
Сельскохозяйственные ярмарки сейчас проводятся во многих городах. Они предлагают покупателям широкий выбор продуктов, выращенных фермерами. Экологические товары лучше покупать в местах, где дается гарантия их натуральности и безопасности.
А также…
Попробуйте найти «своего» продавца.
При покупке следует обратить внимание на запах и цвет продукта. Выращенный в правильных условиях без применения «химии» продукт, как правило, не будет выглядеть идеально глянцевым.
Не стесняйтесь спрашивать сертификаты соответствия или ветеринарный сертификат на тот или иной продукт. Его наличие означает, что он содержит только натуральные ингредиенты.
Мясная продукция имеет сертификат, гарантирующий, что животные кормились натуральными кормами, а мясо не содержит пестицидов, нитратов и тяжелых металлов.
Бытует мнение, что стоимость экологически чистых товаров на 20-50% выше, чем обычных продуктов питания. Но зачастую это не так. Литр молока, купленный у фермера, стоит даже дешевле магазинного. И пользы это принесет гораздо больше, ведь о вас позаботится сама природа.