Сколько варить польский гриб?

Варить польский гриб после закипания 10-15 минут.

Как приготовить польский гриб

Вам понадобится – польские грибы, вода для замачивания, вода для варки, нож для чистки, соль.

1. У грибов срезать нижнюю землистую часть ножки, удалить с грибов мусор, червивые и потемневшие участки на ножках и шляпках, со старой срезать нижнюю губчатую часть шляпки, где сохраняются споры. гриб.

2. Очищенные грибы промойте под прохладной проточной водой.

3. Положите грибы в миску, залейте свежей прохладной водой, чтобы она полностью их покрыла, оставьте на 10 минут, чтобы почва и песок из грибов осели на дне миски.

4. Еще раз промойте польские грибы под проточной водой.

5. Крупные грибы разделите пополам.

6. В большую кастрюлю налейте 2-3 литра воды так, чтобы грибы были полностью под водой, поставьте на сильный огонь, дождитесь закипания.

7. Опустите польские грибы в кипящую подсоленную воду, держите на среднем огне 10-15 минут.

Грибной суп с польскими грибами

Продукция

Польские грибы – 300 грамм

Картофель – 2 клубня

Помидоры – 2 штуки

Морковь – 1 штука

Зеленый лук – 5 стрелок

Болгарский перец – 1 штука

Оливковое масло – 30 миллилитров

Перец черный молотый – половина чайной ложки

Соль – пол чайной ложки

Как приготовить суп с польскими грибами

1. Очистить польские грибы от мусора и почвы, срезать нижнюю часть ножки, удалить потемневшие и червивые места, промыть в прохладной воде.

2. Нарежьте польские грибы кубиками длиной в XNUMX дюймов.

3. Вымойте, очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками длиной 3 сантиметра и толщиной 0,5 сантиметра.

4. В кастрюлю налейте 2,5 л холодной воды, добавьте польские грибы, поставьте на конфорку, доведите до кипения на среднем огне.

5. Снять образовавшуюся пену, в ту же кастрюлю положить картофель, соль, перец, варить 10 минут.

6. Болгарский перец моем, удаляем семена, плодоножку, нарезаем квадратиками шириной в сантиметр.

7. На сковороду налить масло, поставить на средний огонь, разогреть.

8. Обжарьте морковь и болгарский перец на масле 5 минут.

9. Помидоры залить кипятком на 2 минуты, вынуть из кипятка, снять кожицу, нарезать квадратиками толщиной два сантиметра.

10. Выложите помидоры на сковороду с овощами, обжаривайте 5 минут, пока не выпарится влага.

11. В кастрюлю с грибами и картофелем добавить обжаренные морковь, сладкий перец, помидоры, варить 10-15 минут.

12. Вымойте и нарежьте зеленый лук.

13. Разливаем суп по тарелкам, добавляем сметану, посыпаем зеленым луком.

Вкусные факты

— Польский гриб растет в хвойных лесах, реже в лиственных. Часто растет на пнях и во мху у оснований стволов взрослых сосен, елей, дубов, буков. Любит сухость, поэтому в лиственных лесах почти не встречается. В России гриб польский распространен в европейской части, в Сибири, на Дальнем Востоке и на Северном Кавказе.

– В разных местах польский гриб имеет разное позиций… В простонародье его называют панским грибом, каштановым маховиком, бурым грибом.

– Сезон сбора Польский гриб – с июня по ноябрь.

– Польский гриб имеет коричневый цвет шляпа диаметром до 15 сантиметров, во влажную погоду становится липким. Низ шляпки желто-белый, пористый. Ножка гриба имеет светло-коричневый или желтый оттенок, высотой до 12 сантиметров, толщиной 1 – 4 сантиметра. Она может быть цилиндрической, суженной или вздутой снизу. Мякоть плотная, белого или желтоватого цвета.

— На месте среза шляпка польского гриба становится синим – это его отличительная особенность, на вкус и качество гриба она никак не влияет. Если вы сомневаетесь, какой гриб вы собрали, белый или польский, через пару минут польский гриб выдаст синий.

— Польский гриб богатые эфирные масла, сахара, минералы. По содержанию белка он может заменить в рационе мясо.

– Свежий польский гриб имеет приятный грибовидный вкус. обоняние, отварной гриб имеет мягкий вкус, по своим вкусовым качествам относится к 2 категории из 4 (для сравнения, белый гриб - 1 категория, а рядовка - 4 категория.

– Польские грибы лучше в процессе сразу после сбора. Для этого их нужно разложить на поверхности в один слой, удалить мусор, грязь, срезать у каждого гриба нижнюю часть ножки и вырезать червивые участки. У старого гриба нужно срезать губчатую часть шляпки. Залейте грибы холодной водой на 10 минут, чтобы от них отошла земля, тщательно промойте. Если грибы старые и есть риск, что грибы червивые, рекомендуется замочить грибы в подсоленной воде.

— Свежие польские грибы держать в холодильнике в отделении для овощей не более 12 часов, отварные грибы польские хранить в грибном отваре, накрытые крышкой, 3-4 дня.

– Калорийность Польский гриб – 19 ккал/100 грамм.