Содержание:
На сбор 3 килограмма маринованного крыжовника уходит 1,5 часа.
Как мариновать крыжовник
Продукция
На 4 литра маринованного крыжовника
Крыжовник – 3 килограмма
Сахар - 12 столовые ложки
Соль - 3,5 столовые ложки
Гвоздика – большая горсть соцветий
душистый перец – большая щепотка
Листья вишни – горсть (около 30 штук)
Уксусная эссенция 90% – 4 чайные ложки
Как мариновать крыжовник
1. Вымойте 3 килограмма крыжовника, тщательно очистите ягоды от веточек и соцветий.
2. Разложите крыжовник на подвесках банок.
3. Поверх крыжовника в каждую банку выложите по несколько соцветий гвоздики и горошин перца.
4. Залейте банки кипятком и оставьте на 7 минут.
5. Через 7 минут слейте воду в кастрюлю.
6. Положите в кастрюлю большую горсть листьев вишни, 12 столовых ложек сахара, 3,5 столовых ложек соли и варите маринад под закрытой крышкой на среднем огне 5 минут.
7. Через 7 минут удалите листья и залейте крыжовник маринадом на 5 минут.
8. Через 5 минут перелейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения.
9. Добавьте в маринад уксусную эссенцию и перемешайте.
10. Залейте крыжовник маринадом и закатайте банки.
Вкусные факты
— При мариновании крыжовника банки не нужно стерилизовать, так как они обрабатываются путем трехкратного заливания кипящим маринадом.
– Вместо листьев вишни можно использовать листья черной смородины.
– Маринованный крыжовник великолепен как закуска, а также как добавка к салатам. Имеет пикантный кисло-сладкий вкус и хорошо оттеняет вкус мяса и рыбы.
— Калорийность крыжовника в маринаде — 71 ккал/100 грамм.