Заготовка варенья из сосновых шишек – занятие хлопотное и трудоемкое. Сначала бутоны необходимо замочить минимум на сутки, чтобы вышли все смолы. Варить варенье из шишек на медленном огне потребуется 1,5 часа.
Как приготовить варенье из сосновых шишек
Продукты на 2,5-3 литра варенья
Сосновые шишки – 1,5 килограмма.
Сахар – 1,5 килограмм
Как приготовить варенье из сосновых шишек
1. Соберите в лесу молодые зеленые шишки, переберите хвою и лесной опад, промойте.
2. Высыпаем шишки в кастрюлю и вливаем столько воды, чтобы покрыть шишки с запасом на пару сантиметров.
3. Настаивайте часа шесть, затем смените воду.
4. Поставьте кастрюлю с водой и шишками на огонь, доведите воду до кипения, добавьте сахар и варите, периодически помешивая, 1,5 часа на медленном огне без крышки. При закипании шишки поднимаются, поэтому их лучше накрыть грузом (например, крышкой меньшего диаметра).
5. Пену, образовавшуюся при варке, необходимо снять.
6. Разлейте варенье из сосновых шишек в стерилизованные банки (с шишками) и закрутите. Перед охлаждением банки переверните, чтобы во время остывания не скапливался конденсат.
Готовим конус-пятиминутку
Варенье из шишек можно приготовить «пятиминутным» способом: после 5 минут варки дать варенью остыть в течение 10–12 часов, в три приема.
Вкусные факты
Как и когда заготавливать сосновые шишки для варенья
В России шишки собирают в конце июня, на Юге России и в нашей стране — во второй половине мая. Для варенья стоит собрать зеленые мягкие неповрежденные шишки длиной 1-4 сантиметра. Шишки лучше собирать в перчатках, чтобы не испачкать руки смолой.
Чтобы собрать сосновые шишки для полезного варенья, важно помнить о биоклимате того места, где растут сосны. В идеале это густой лес вдали от города.
Сосны для сбора шишек необходимо выбирать высокие и крупные. Сосны плодоносят так, что собирать шишки очень удобно – тянешься к шишкам рукой, и с нескольких сосен уже будет большой урожай.
Небольшие шишки длиной до 2 сантиметров идеальны для приготовления варенья, они самые молодые и сочные – именно они придадут варенью особый аромат молодого леса.
Можно ли есть варенье в рожках
Вы можете съесть рожки с джемом.
Польза варенья из сосновых шишек
Варенье из сосновых шишек прекрасно влияет на организм при гриппе и ОРВИ, рекомендуется при заболеваниях легких, низком гемоглобине. Также используется как иммуностимулятор при начале простудных заболеваний. Варенье из сосновых шишек рекомендуется также в качестве профилактического средства от простуды: раз в неделю 1 чайная ложка варенья поддержит организм в борьбе с вирусами.
Варенье из сосновых шишек в России готовят редко, поэтому мнение о том, что варенье из сосновых шишек можно недорого купить в магазине, ошибочно: варенье из сосновых шишек можно купить за 300 рублей/250 грамм (по состоянию на июль 2018 года). Покупая варенье из сосновых шишек, обязательно покупайте варенье, а не сироп, украшенный несколькими сосновыми шишками.