Целого лосося следует варить 25-30 минут.
Отдельные куски и филе лосося варить 15 минут.
Голову лосося в ухе варить 30 минут.
Готовьте ломтики лосося в пароварке 20 минут.
В мультиварке готовьте кусочки семги 30 минут на режиме «Варка на пару».
Как приготовить лосося
Вам понадобится – лосось, вода, соль, травы и специи по вкусу.
для салата или ребенка
1. Очистите и нарежьте лосось на кусочки.
2. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь.
3. После закипания добавляем соль и кусочки лосося.
4. Варим кусочки лосося 10 минут.
Как солить лосося
Для засолки лосося подходит как свежий, так и замороженный лосось.
Для засолки лосося вам понадобится
средний кусок лосося весом полкило,
2 столовые ложки соли,
3 столовые ложки сахара
перец горошком – 8-9 шт,
3-4 лавровых листа.
Как приготовить лосося
Семгу промыть, обсушить салфетками. Семгу разрежьте вдоль хребта, удалите семена, кожу не снимайте. Натереть солью, смешанной с сахаром. Соедините кусочки кожей вверх, сверху положите приправы. Обернуть хлопчатобумажной тканью, положить в пакет. Выдержать в холодильнике 1 день, затем перевернуть рыбу, оставить еще на 1 день. Перед подачей нарежьте соленую семгу тонкими кусочками, подавайте с дольками лимона и зеленью.
Храните слабосоленую семгу максимум неделю после засолки.
При засолке лосося сахар можно заменить медом; хрен, можно добавить укроп по вкусу.
Стоимость продуктов для приготовления слабосоленой рыбы в домашних условиях позволяет сэкономить до половины магазинной цены.
Как приготовить уху из лосося
Продукция
Лосось – 3 головы
Филе лосося – 300 грамм
Картофель – 6 штуки
Лук – 1 головка
Морковь – 1 большая или 2 маленькие
Помидор – 1 большой или 2 маленьких
Перец горошком – 5-7 штук
Лавровый лист – 3-4 листа
Укроп – по вкусу
Указанное количество соответствует количеству продуктов на 3-литровую кастрюлю.
Рецепт рыбного супа с лососем
Выложите головы лосося на доску, разрежьте пополам, удалите жабры.
Головы лосося положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 30 минут, снимая пену. Очистите и нарежьте картофель кубиками со стороной 1 сантиметр. Помидор залейте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. Очистите лук и мелко нарежьте. Очистите и натрите морковь. Положите в бульон картофель, помидоры, лук и морковь. Затем добавьте нарезанное кусочками филе лосося, поперчите и посолите. После закипания варить 20 минут, затем укутать кастрюлю с ухой одеялом и оставить на полчаса.
Готовую уху подавайте с кружочками лимона, посыпав приготовленную уху из лосося укропом. Сливки можно подать отдельно к ухе.