Содержание:
Варить сбитень 10 минут.
Как приготовить русский сбитень
Продукты (из расчета на 3 порции по 300 миллилитров)
Вода – 1 литров
Мед – 150 грамм
Сахар (песок) – 2 столовые ложки
Имбирь молотый сушеный – щепотка
Гвоздика сушеная – 1 шт.
Черный перец (горошком) – 2 горошины
Сушеный лист мяты – 1 чайная ложка
Корица молотая – 1 чайной ложки
Лимон – половина
Тимьян – четверть чайной ложки
Шалфей – четверть чайной ложки
Зверобой – половина чайной ложки
Как приготовить классический русский сбитень?
1. В кастрюлю налейте 1 литр воды.
2. Размешивайте воду с сахаром при нагревании.
3. Добавьте зелень, нарезанный ломтиками лимон и специи, варите 15 минут на слабом огне без крышки.
4. Процедить сбитен и слегка остудить (до 80 градусов).
5. Добавьте мед и перемешайте сбитну.
6. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут.
Вкусные факты
– Сбитень – традиционный древний напиток восточных славян. В состав напитка, кроме воды, специй и меда, входили лечебные травы. Слово «сбитень» происходит от слова «сбивать» (соединять), поскольку приготовление сбитня предполагало соединение жидкостей, приготовленных в двух разных сосудах: растворенного в воде меда и настоя лечебных трав. Первые упоминания об этом напитке относятся к 1128 году (летописи древних славян). Сбитень был самым популярным напитком в России, пока его не вытеснили чай и кофе. Напиток готовился как для домашнего употребления, так и на продажу. В наши годы сбитень вновь появляется в экомагазинах.
– Польза сбитна обусловлена ингредиентами, входящим в его состав. Перечень полезных действий сбита широк: от профилактики болезней до их немедленного лечения. Используя различные ингредиенты в составе сбитни, можно добиться как тонизирующего, так и, наоборот, успокаивающего эффекта. Если настои трав использовать в сбитне, они способствуют профилактике простудных заболеваний, улучшают пищеварение и обмен веществ, положительно влияют на деятельность головного мозга, стимулируют деятельность сердечно-сосудистой системы. Если в состав сбитни добавить девясил, напиток окажет выраженный противопростудный эффект. При использовании таких трав, как чабрец, шалфей и некоторых других, напиток приобретает противовоспалительные свойства. А сбитень с имбирем и иван-чаем прекрасно снимает похмелье. Гвоздика в сбитне благотворно влияет на пищеварение, корица оказывает гипогликемическое действие, а кардамон известен своим успокаивающим действием.
Но основные полезные свойства сбитна обусловлены входящим в его состав медом. Мед обогащает сбитень витаминами и микроэлементами (железо, кальций, йод, магний, калий).
– У Сбитного есть противопоказания. Этот напиток нельзя употреблять лицам, страдающим аллергическими заболеваниями. Лицам с хроническими заболеваниями печени, почек, сердца, людям, страдающим сахарным диабетом, следует проконсультироваться со специалистом о возможности применения сбитена.
Сбитень не рекомендуется употреблять тем, кто борется с лишним весом, поскольку из-за содержания меда напиток имеет довольно высокую калорийность.
— В сбитень можно добавить вместе со специями нарезанный лимон. Это делает напиток настоящим кладезем витамина С.
— Для сбитна заваривают специальный экстракт хвои хвойных растений, его можно найти в таежных хозяйствах. Можно добавить малину, облепиху, липовый цвет, кардамон, ромашку, апельсины, имбирь и лимон.
– Сбитень пьют теплым и свежим – считается, что если сбитень простоял более получаса, он потерял свои полезные свойства.