Содержание:
Варить Узвар после закипания на медленном огне 20 минут, затем оставить на 3-12 часов. Чем дольше настаивается отварной узвар, тем он вкуснее.
Готовьте узвар в мультиварке 20 минут на режиме «Тушение».
Как приготовить узвар
300 граммов сухофруктов (курага, изюм, сушеные яблоки и груши, чернослив по желанию) залейте холодной водой и тщательно промойте. В кастрюлю налейте 1 л воды, поставьте на огонь, доведите до кипения, залейте сухофрукты водой, варите 20 минут на слабом огне под крышкой. В конце варки добавьте сахар или мед. Настаивать узвар после приготовления 12 часов. Перед подачей узвар можно процедить. Украсить узвар можно лимоном.
Вкусные факты
– Узвар – традиционный в нашей стране напиток из сухофруктов и ягод, а по сути представляет собой компот с сухофруктами. В процессе приготовления их лишь доводят до кипения и настаивают – проще говоря, заваривают. Отсюда и название напитка – узвар. Кстати, свою популярность он приобрел не только в нашей стране. Его издавна готовят в южных регионах России, например, в Воронежской области.
– Как правило, в старину узвар готовили в сочельник – 6 января. Считалось, что этот напиток – символ приближающегося Рождества Христова. Давняя традиция готовить узвар в честь рождения ребенка. В древности сухофрукты и ягоды воспринимались как символ плодородия, мед, который иногда добавляли в этот напиток, как символ сладкой жизни. А все вместе – надежда на счастье и процветание.
– В качестве сухофруктов для приготовления узвара можно использовать даже очень кислые сушеные яблоки. В процессе варки лишняя кислота размягчится и совершенно не будет ощущаться в узваре. При этом сахар добавляется в пропорциях, как для обычного компота.
– Узвар не только очень вкусный, но и безумно полезный. Он обладает прекрасными целебными свойствами – благотворно влияет на сосуды и нормализует деятельность желудочно-кишечной системы, а также используется как противовоспалительное средство. Женщинам такой напиток будет особенно полезен, поскольку считается, что он продлевает молодость и красоту. Кроме того, регулярное употребление Узвара способствует выведению из организма токсинов и солей тяжелых металлов. А благодаря свойствам входящих в его состав сухофруктов он является еще и отличным тонизирующим средством. Узвар заряжает организм энергией и бодростью на весь день.
Варианты сета из сухофруктов на узвар на 1 литр воды:
1) 100 грамм яблок, 100 грамм груш, 100 грамм чернослива;
2) 100 грамм абрикосов, 100 грамм изюма и 100 грамм вишни;
3) 300 грамм плодов шиповника;
4) 200 грамм чернослива, 100 грамм яблок.