Содержание:
Варите спагетти 8-9 минут после закипания. Спагетти положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, промыть в кастрюле (чтобы не пригорели), через 2-3 минуты снова перемешать спагетти, варить еще 7 минут, попробовать на вкус.
Спагетти Барилла №1 (капеллини) варить 5 минут, Спагетти Барилла №3 (спагеттини) варить 5 минут, Спагетти Барилла №5 варить 8 минут, Спагетти Барилла №7 (Спагеттони) варить 11 минут, Спагетти Барилла №13 (Баветте) варить. в течение 8 минут.
Как приготовить спагетти
Вам понадобится – спагетти, вода, соль, масло по вкусу.
1. Спагетти лучше варить в большой широкой кастрюле с добавлением большого количества воды – не менее 2 литров на 200 грамм спагетти. При этом рассчитывайте, что на две порции спагетти на гарнир понадобится 100 грамм сухих спагетти, так как спагетти при варке увеличиваются в весе в 3 раза.
2. Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь и доведите воду до кипения.
3. Соленая вода (на 1 литр воды – 1 чайная ложка соли.
5. Положите спагетти в кипящую воду. Спагетти выкладывают в кастрюлю веером (можно разломить пополам, если спагетти слишком длинные), через минуту их немного измельчают, чтобы спагетти были полностью погружены в воду. Для этого удобно воспользоваться лопаткой – или взять рукой сухой край спагетти, чтобы протолкнуть мягкую часть вглубь кастрюли.
6. Уменьшите огонь – он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
7. Варим спагетти без крышки 8-9 минут.
8. Откиньте спагетти на дуршлаг, дайте воде стечь в течение 3 минут (можно немного встряхнуть дуршлаг, чтобы жидкость стекла, а пар испарился).
9. Подавайте спагетти горячими или разложите по тарелкам с помощью вилки и ложки.
Как приготовить спагетти в мультиварке
Обычно для варки спагетти используют кастрюлю, но если все кастрюли заполнены или вам нужна широкая кастрюля, на помощь в варке спагетти придет мультиварка.
1. Налейте в мультиварку воду, доведите до кипения на режиме «Макароны» – 7-10 минут, в зависимости от количества воды.
2. Выложите спагетти в мультиварку.
3. Добавьте несколько капель масла и соли и перемешайте.
4. Отвариваем макароны после закипания 8-9 минут.
Вкусные факты
Что делать, чтобы спагетти не слипались?
– Чтобы спагетти не слипались, во время варки в воду добавьте одну ложку подсолнечного масла.
– Время от времени помешивайте, чтобы спагетти не прилипли к сковороде.
– Промывайте спагетти только в том случае, если вы их переварили или они слиплись во время приготовления из-за неправильной продолжительности приготовления или качества спагетти.
— Если вы планируете использовать спагетти в дальнейшем в приготовлении и они сварятся, то спагетти можно немного не варить (пару минут). Они будут аль денте (на зуб), но при дальнейшем приготовлении полностью размягчатся.
– После закипания спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и положить на дуршлаг в кастрюлю, чтобы стекла лишняя вода. На это уйдет 3-4 минуты, или 1 минута при встряхивании дуршлага или помешивании макарон. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут засохнуть, слипнуться и испортить свой вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.
Что делать, если спагетти слиплись?
1. Если в начале варки спагетти слиплись, значит, их положили в некипяченую воду. Рекомендуется разделить спагетти ложкой, снять ложкой макароны со дна и стенок кастрюли, добавить несколько капель растительного масла и продолжить приготовление.
2. Если спагетти слиплись в кастрюле, значит, вы перестарались и сжали их (достаточно небольшого сжатия). Горячие спагетти моментально прилипают друг к другу. Рекомендуется отрезать и выбросить все прилипшие части.
3. Если спагетти слипаются из-за качества макарон или того, что они были переварены, выход такой: тщательно промойте отваренные спагетти, дайте воде стечь пару минут и добавьте ложку сливочного масла. Макароны. Тем временем разогрейте сковороду, налейте на нее еще немного масла и выложите спагетти. Спагетти из-за масла и небольшой дополнительной термической обработки будут рассыпчатыми.
Как есть спагетти
– Спагетти длинные и скользкие, поэтому многим удобнее есть спагетти вилкой и ложкой (в Италии, кстати, настолько привыкли к спагетти, что едят их просто вилкой, не стесняясь сосать). макароны губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой рукой (в ней есть вилка) поддевают макароны и, опираясь вилкой на ложку, накручивают спагетти на вилку. Если на вилке еще свисают 1-2 макаронины, их можно отрезать ложкой на тарелке.
– Спагетти удобнее есть из глубоких тарелок – есть возможность накрутить на вилку не одну, а несколько прядей спагетти. Имейте в виду, этикет предполагает накручивание на вилку 7-10 спагетти.
— В случае антипатии к процессу накручивания спагетти на вилку рекомендуется прибегнуть к старому проверенному методу: надрезать часть макарон остриём вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё. , и отправь его в рот.
– Как правило, спагетти готовят с соусом после варки. Если да, то спагетти промывать не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитали вкус соуса.
– Отваренные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогреваются. Альтернативно, вы можете разогреть спагетти самостоятельно на сковороде с небольшим количеством масла.
– В спагетти для варки спагетти используются специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны лежат полностью, исключено прилипание, а также рвение макарон.
Посмотрите рецепты соусов для спагетти: томатный соус, болоньезе, сырный соус и карбонара, чесночный соус.