Содержание:
Положите тальятелле (макароны-гнезда) в кипящую подсоленную воду, дождитесь повторного закипания и варите 5 минут. Затем откиньте тальятелле на дуршлаг и дайте стечь воде. Чтобы тальятелле не слиплись, добавьте ложку масла и перемешайте. Паста сварилась.
Тальятелле с грибами
Продукция
Тальятелле – 250 грамм
Свежие лесные грибы (или шампиньоны) – полкило.
Сливки 20% жирности – 330 миллилитров.
Лук – 2 головки
Чеснок – 2 зубца
Пармезан – 200 грамм
Масло растительное - 3 столовые ложки
Сливочное масло – 3 столовые ложки
Сушеный базилик, петрушка, соль и перец по вкусу.
Подготовка к работе.
1. Грибы очистите, вымойте, мелко нарежьте и обжарьте с луком на растительном масле.
2. Грибы посолить, поперчить, добавить очищенный и измельченный чеснок, соль и приправы.
3. Заливаем грибы сливками, доводим до кипения на медленном огне, периодически помешивая. Крем должен слегка загустеть.
4. Сварить тальятелле, откинуть на дуршлаг, выложить макароны на тарелку.
5. Сверху или рядом выложить грибы в сливочном соусе.
По вкусу в грибную сковороду можно добавить очищенные, размороженные креветки (минут за 10 до окончания варки) или отварную курицу (минут за 10 до окончания варки).
Тальятелле с креветками
Продукция
Тальятелле – 250 грамм
Креветки – 500 грамм
сыр Пармезан – 50 грамм
Помидор – 1 большой
Сливки 20% – полстакана
Чеснок – 3 зубца
Свежий базилик – несколько веточек.
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Соль и перец по вкусу
Подготовка к работе.
1. В кастрюлю налейте 1 литр воды, доведите до кипения.
2. Когда вода закипит, добавьте 1 чайную ложку масла.
3. Положите тальятелле в воду, варите 5 минут, откиньте на дуршлаг.
4. Креветки отварить, немного остудить и очистить от панцирей.
5. Чеснок очистите от пленки, разрежьте на лепестки.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2,5 столовые ложки чеснока и обжаривайте 2 минуты.
7. Удалите чеснок из сковороды, добавьте креветки.
8. Помидор вымойте, обдайте кипятком, очистите и мелко нарежьте.
9. Добавьте в сковороду базилик, черный перец и соль, обжаривайте 2 минуты.
10. Добавьте в сковороду помидор и обжаривайте 1 минуту.
11. Налейте сливки в сковороду, выложите макароны, перемешайте, выключите огонь и настаивайте тальятелле с креветками 2 минуты под крышкой.
12. Натрите сыр Пармезан.
Подавайте тальятелле с креветками, посыпав тертым сыром Пармезан.