Содержание:
Готовьте бекон 10 минут.
Шпикачки дома
Продукция
Говядина – 0,5 килограмма
Свинина – 0,5 килограмма
Сало – 200 грамм
Чеснок – 2 средних зубца
Соль - 1 столовая ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Черный молотый перец – 1 чайная ложка
Белковая оболочка
Как приготовить свинину из свинины в домашних условиях
1. Нарежьте говядину и свинину крупными кусками и измельчите на мелкой решетке.
2. Нарезаем бекон кубиками со стороной 0,3 сантиметра.
3. Добавьте в фарш сахар, соль и черный перец, измельчите блендером.
4. Добавьте в фарш шпик и перемешайте руками.
5. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки и добавьте в фарш.
6. Накройте фарш и поставьте в холодильник.
7. Прокрутите фарш через мясорубку, начинив оболочку фаршем из свиного сала.
8. Готовьте натуральный бекон 5 минут.
Храните натуральную свинину в течение 2 дней.
Вкусные факты
– Если сосиски не завернуты в натуральную оболочку, перед приготовлением ее необходимо снять.
– Если свиные ножки завернуты в натуральную оболочку, то снимать ее вообще не нужно.
– Выбирая таблетки, старайтесь увидеть таблетки на разрезе. Для качественных кусков свинины из свинины кусочки свиного жира не должны превышать 4 миллиметров, а цвет свинины должен быть ровным, бледно-розовым. Свиной жир не должен содержать растительных компонентов (ведь это мясной продукт) и повышенного содержания крахмала и каррагинана. Качественные свиные ножки не протекают, имеют эластичную, слегка влажную оболочку, плотно прилегающую к свинине. Упаковка не должна содержать пузырьков воздуха.
— Срок хранения натурального сала в вакууме — не более 6 суток, а без него — 2 суток.
— Если вы планируете жарить сало после приготовления, то нужно варить сало в кастрюле 2 минуты.
— Стоимость шпика свиного — от 400 руб/1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2020 года).
— Калорийность свиного жира — 300-350 ккал/100 грамм.
Нагоде