Содержание:
Соус «Дядя Бенс» требует простого принципа: вымыть, нарезать все овощи и отварить их вместе со специями около часа. Время приготовления зависит от количества приготавливаемого соуса.
Как заварить дядюшку Бенса
Продукция
На 3 литра соуса
Помидоры – 2,5 килограмма
Зеленый болгарский перец – 6 шт.
Лук – 2 головки
Сахар – 1 стакан
Соль – 1 столовая ложка с горкой
Масло растительное - 4 столовые ложки
Уксус 70% — 1 чайная ложка или полстакана 9%
Имбирь – небольшой кусочек
Гвоздика – несколько соцветий
корица – 1 палочка
Черный перец горошком – 1 чайная ложка
Острый перец – половина стручка
Рецепт Анкл Бенц
1. Помидоры вымойте, обильно залейте кипятком, очистите от кожицы и пропустите через мясорубку.
2. В большую кастрюлю налить томатный сок, поставить на слабый огонь и варить, варить 20 минут, затем посолить.
3. Очистите и нарежьте лук, положите в кастрюлю и варите 10 минут.
4. Очистите болгарский перец от плодоножки и семенной коробочки, положите в кастрюлю и варите 10 минут.
5. В льняной мешочек или марлю положить черный и острый перец, гвоздику, палочки корицы и имбирь и положить в «Дядюшку Бенса».
6. Варим все вместе еще 20-30 минут до нужной консистенции, вливаем уксус и размешиваем Анкл Бенс.
7. Достаньте пакетик для специй.
8. Разливаем «Дядюшку Бенса» в горячие стерилизованные банки, остужаем и храним.
Вкусные факты
– Для «Дядюшки Бенса» рекомендуется использовать зеленый болгарский перец, потому что он не разварится полностью и консистенция «Дядюшки Бенса» будет приятно хрустящей.
– Если помидоров нет, их можно заменить томатным соком из магазина, смешанным с томатной пастой. Имейте в виду, что дядя Бенс из магазина имеет сладковатый вкус, поэтому для соуса лучше брать сладкие сорта томатов, либо добавлять в соус сахар.
— По вкусу при приготовлении Дяди Бенса можно добавить чеснок и морковь.
– Из-за того, что в «Дядюшке Бенсе» вообще не используется масло, соус считается низкокалорийным – всего 30 ккал/100 грамм.
– В оригинальной рецептуре Uncle Bens в качестве загустителя используется кукурузный крахмал. Если вы хотите сделать «Дядя Бенс» более густым, рекомендуется использовать его, либо заменить картофельным крахмалом. Количество крахмала зависит от желаемой густоты и может составлять от 1 до 5 столовых ложек.