Как варить сгущенку в банке

Если вы купили сгущенку на разлив или в мягкой упаковке, а потом захотели приготовить вареное молоко, обычные правила варки сгущенки в консервной банке вам не подойдут. Очень важно избегать высоких температур и ожогов. Для этого приготовьте его, используя обычную стеклянную банку. Берем кастрюлю, на ее дно кладем металлическую подставку, тарелку или сложенное кухонное полотенце, чтобы стекло не лопнуло и сгущенка не пригорела. Сгущенку необходимо наливать в банку так, чтобы вода была выше уровня налитой сгущенки, ну и ниже края банки, чтобы в сгущенку не лился кипяток. Горшок должен быть достаточно высоким.

Сверху на банку надеваем крышку, чуть большего размера – или переворачиваем. Огонь ставим средний и после закипания убавляем. Сгущенка варится 1,5 – 2,5 часа. Следим за уровнем воды в кастрюле, его должно быть достаточно на протяжении всего времени приготовления, при необходимости сразу доливаем горячую воду, чтобы стекло не треснуло от перепада давления. Готовое отварное должно стать темным, густым и очень вкусным. Если сгущенка потемнела, но не стала густой, значит, в составе сгущенки некачественное молоко и сахар или производитель дополнил рецептуру растительными маслами. Такую сгущенку лучше всего загустить – или прокипятить ту, которая точно загустеет.

/ /