Приготовить этих моллюсков не очень сложно, но нежное и вкусное мясо креветок очень легко испортить – в переваренном виде они станут резиновыми и жесткими, а без специй и вовсе станут непригодными.
Чем полезны креветки
Креветки – отличное диетическое блюдо, богатое кальцием, бромом, йодом, магнием, калием, железом, фтором, фосфором, цинком, селеном, хромом и полиненасыщенными жирными кислотами. Витамин А, полезный для глаз и процессов омоложения, витамины группы В для нервной системы, волос, ногтей и костей, а также витамины D и E, защищающие систему кровообращения, и C – залог отличного иммунитета. Очень важно правильно готовить креветки, чтобы сохранить все их полезные свойства.
Как правильно подготовиться
Креветки обычно продаются замороженными, если вы покупаете их в супермаркете. Поэтому не следует сразу бросать их в кипяток. Для начала изделия следует разморозить – достаточно залить их теплой водой и подержать в ней некоторое время. В отличие от других продуктов, креветки можно размораживать водой, но, как и все другие размороженные продукты, их следует готовить и употреблять немедленно. В воде будет устранен лишний «мусор» — усики, частички панциря, хвосты и клешни.
Как правильно готовить креветки
Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Воды должно быть в два раза больше креветок. Соленая вода – 40 грамм на литр воды. Когда вода закипит, бросьте креветки в кастрюлю. После приготовления слейте воду, выложите креветки на тарелку и заправьте лимонным соком или растительным маслом для аромата и блеска.
Продолжительность варки креветок зависит от предварительной подготовки реализуемого продукта – красные полуфабрикаты креветок готовятся 3-5 минут, серо-зеленые сырые – 7 минут. Это время варки креветок в кипящей воде.
Также время приготовления зависит от размера креветок – крупные королевские креветки готовятся на пару минут дольше, чем мелкие и средние.
Креветки без панциря следует варить в менее подсоленной воде – 20 граммов соли на литр воды.
Чтобы приготовить креветки с лимоном, выжмите в кипящую воду сок одного лимона и добавьте креветки, а можно вместе с креветками бросить нарезанный ломтиками лимон.
Креветки можно приготовить в пароварке, посолив и сбрызнув лимонным соком, только время варки увеличится до 15 минут. Аналогичным образом готовятся креветки в микроволновке на пару – они будут готовы в течение 7 минут.
Чем опасны креветки
Как и любой продукт, креветки имеют противопоказания. Это индивидуальная непереносимость белка, аллергические реакции. Благодаря способности креветок поглощать тяжелые металлы и радиоактивные вещества из окружающей среды. Не стоит увлекаться этим продуктом и соблюдать меру употребления.