Как пожарить или запечь треску: вкусные рецепты. видео

Треска – замечательная рыба, которую многие хозяйки незаслуженно игнорируют. Это, конечно, не так модно, как популяризированный лосось, но не менее полезно. В треске содержится много витамина В12, который полезен для нервной системы и даже настроения. В нем содержится большое количество различных микроэлементов: селен и магний, калий и йод, фосфор и кальций, необходимые для многих обменных процессов в организме.

Кроме того, в треске практически нет жиров: ее энергетическая ценность составляет 80 ккал на 100 грамм, и это очень качественный белок.

А еще треску ценят за то, что в ней, как и в любой морской рыбе, мало костей. Готовить ее очень легко, а рыба получается мягкая, нежная и очень вкусная. Мы собрали для вас несколько интересных рецептов.

Для того чтобы вкусно запечь рыбу, возьмите:

• 0,5 кг филе трески;

• 1 луковица;

• соль, перец, укроп по вкусу;

• немного растительного масла;

• 1-2 свежих помидора или несколько консервированных сушеных;

• несколько долек лимона;

• фольга.

Смажьте поверхность фольги маслом, выложите на нее кольца лука. Филе трески посолите и поперчите, выложите на лук. Сверху посыпаем рыбу зеленью, кладем колечки лимона и ломтики помидоров. Сделав из фольги герметичный конверт с рыбой внутри, отправьте его в разогретую до 180 градусов духовку. Диетическая треска будет готова через 20 минут.

По такому же принципу можно запечь рыбу и в форме, но тогда желательно дополнительно использовать какой-нибудь соус, иначе треска получится суховатой.

Быстро готовится жареная треска, для которой можно использовать как рыбное филе, так и кусочки ее тушки. Обвалять рыбу в пшеничной муке или сухарях, посолить и выложить на сковороду с уже разогретым растительным маслом. Масло возьмите в таком количестве, чтобы уровень доходил до середины кусочков рыбы. Это сделает его более золотистым и хрустящим.

Обжарив рыбу с одной стороны, переверните кусочки на другую сторону и готовьте до образования корочки. Для филе это занимает всего 5-7 минут. Более толстые куски жарятся дольше. Не накрывайте сковороду крышкой, иначе треска получится тушенной, а не жареной.

Вместо панировочных сухарей можно использовать кляр из смеси яиц, столовой ложки минеральной воды и муки. По густоте оно должно напоминать густую сметану.

Не менее вкусна рыба с овощами, запеченная в духовке.

Для его приготовления возьмите:

• 1 кг картофеля;

• 20 г сливочного масла;

• 0,5 кг филе трески;

• 2-3 головок лука;

• 2 моркови;

• растительное масло;

• соль;

• 150 мл молока;

• 100 г твердого сыра.

Картофель очистите, отварите, раздавите толкушкой вместе со сливочным маслом, получив подобие обычного пюре, но не слишком разбивая комочки, и выложите на дно смазанной маслом формы. Лук нарезаем полукольцами, морковь ломтиками и обжариваем на масле. Положите приготовленные лук и морковь поверх картофеля, а сверху кусочки трески.

Залейте блюдо молоком, посыпьте сверху рыбу тертым сыром и поставьте в горячую духовку. При температуре 180 градусов рыбная запеканка будет готова через полчаса. Этот рецепт можно адаптировать для мультиварки, взяв продукты в тех пропорциях, которые рекомендованы к использованию в прилагаемой инструкции.

См. также:

Лепешки с треской и овощами

Польская треска

Треска в винном соусе с фасолью

Больше рецептов трески можно найти ЗДЕСЬ.